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ささみとにんじんのエスニックパワーサラダ

15

2017.04.10

分類主食

調理時間: 15分

ID152402

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。
野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

サラダ エスニックサラダ ドレッシング パワーサラダ ヘルシー ささみ ブロッコリースーパースプラウト

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材料1人分
ブレンド雑穀(炊いたもの) 100~150g
ささみ 1本(50g)
サニーレタス 2~3枚(50g)
にんじん 1/5本(30g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
しめじ 1/4パック(25g)
アーモンド 10粒
ブロッコリースーパースプラウト 適量
ごま油 小さじ1
塩・こしょう 少々
A
きび砂糖 大さじ1/2
A
ナンプラー 大さじ1/2
A
レモン汁 大さじ1
A
ごま油 大さじ
作り方
Point!
■手に入りやすい 様々な雑穀が入ったブレンド雑穀にヘルシーなささみやたっぷりの野菜を加えました。 ■ブレンド雑穀以外にも(キヌアや大麦、炊いた雑穀ごはんなど)でも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 雑穀(1合)はさっと洗って炊飯器の1合の分量の水で30分~1時間浸水させ、通常通り炊く。
  2. ささみは1.5cm角に切り、鍋で茹で 火が通ったら湯切りして 粗熱を取る。
    にんじんはピーラーでひらひらになるようにむく。
    玉ねぎは薄切りにし、水でさらす。
  3. しめじを手でほぐす。
    フライパンにごま油を入れて火にかけ、中火で炒めたら、塩・こしょうで軽く味をする。
  4. A

    きび砂糖 大さじ1/2、ナンプラー 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、ごま油 大さじ

    を上から順に混ぜ合わせる。
  5. お皿(ボウル)にサニーレタスを手でちぎって入れ、炊いたブレンド雑穀をのせる。
    (1)の材料とアーモンド、(2)のしめじ、ブロッコリースーパースプラウトをのせ、(3)のドレッシングをお好みでかける。
  6. ※ブロッコリースーパースプラウトはパクチーなどに代用しても良いです。
  7. ■コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ
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    ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ
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    ■海老と油揚げの和風シーザーパワーボウル
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コメント・感想 Comment
Mizy さん
2018.09.11 21:01

作りました^ ^ドレッシングが美味しかったです!家の人にも好評でした♪

柴田真希
柴田真希 さん
2018.09.12 09:13:49

わー!喜んでいただけてうれしいです^^

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