ささみとにんじんのエスニックパワーサラダ

15

2017.04.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 152402

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。
野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

    材料

    1人分
    ブレンド雑穀(炊いたもの) 100~150g
    ささみ 1本(50g)
    サニーレタス 2~3枚(50g)
    にんじん 1/5本(30g)
    玉ねぎ 1/8個(25g)
    しめじ 1/4パック(25g)
    アーモンド 10粒
    ブロッコリースーパースプラウト 適量
    ごま油 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    A
    きび砂糖 大さじ1/2
    A
    ナンプラー 大さじ1/2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ

    作り方

    ポイント

    ■手に入りやすい 様々な雑穀が入ったブレンド雑穀にヘルシーなささみやたっぷりの野菜を加えました。
    ■ブレンド雑穀以外にも(キヌアや大麦、炊いた雑穀ごはんなど)でも美味しく作れます。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. 雑穀(1合)はさっと洗って炊飯器の1合の分量の水で30分~1時間浸水させ、通常通り炊く。
    2. ささみは1.5cm角に切り、鍋で茹で 火が通ったら湯切りして 粗熱を取る。
      にんじんはピーラーでひらひらになるようにむく。
      玉ねぎは薄切りにし、水でさらす。
    3. しめじを手でほぐす。
      フライパンにごま油を入れて火にかけ、中火で炒めたら、塩・こしょうで軽く味をする。
    4. A

      きび砂糖 大さじ1/2、ナンプラー 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、ごま油 大さじ

      を上から順に混ぜ合わせる。
    5. お皿(ボウル)にサニーレタスを手でちぎって入れ、炊いたブレンド雑穀をのせる。
      (1)の材料とアーモンド、(2)のしめじ、ブロッコリースーパースプラウトをのせ、(3)のドレッシングをお好みでかける。
    6. ※ブロッコリースーパースプラウトはパクチーなどに代用しても良いです。
    7. ■コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/152380

      ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/152397

      ■海老と油揚げの和風シーザーパワーボウル
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/152410
    8 97

    コメント・感想 Comment

    Mizy さん
    2018.09.11 21:01

    作りました^ ^ドレッシングが美味しかったです!家の人にも好評でした♪

    柴田真希
    柴田真希 さん
    2018.09.12 09:13:49

    わー!喜んでいただけてうれしいです^^

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「サラダ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。