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    主食

    コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ

    • 投稿日2017/04/10

    • 更新日2017/04/10

    • 調理時間15

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    雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。 野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

    材料1人分

    • キヌア(茹でたもの)
      100~150g
    • 鶏もも肉
      50g
    • モッツアレラチーズ
      1/2個(50g)
    • グリーンリーフ
      2~3枚(50g)
    • セロリ
      1/3本(30g)
    • きゅうり
      1/3本(30g)
    • ミニトマト
      3個(45g)
    • レーズン
      25g
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■人気のキヌアに角切りにした野菜やチーズや鶏肉をたっぷりのせました。 ■キヌア以外の雑穀(大麦やブレンド雑穀、炊いた雑穀ごはんなど)でも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779

      工程写真
    • 1

      モッツアレラチーズ、セロリ、きゅうりを1cm角に切る。 ミニトマトを4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉を2cm角くらいに切る。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、中火で中まで焼いたら、塩・こしょうで軽く味をする。

      工程写真
    • 3

      A はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/3、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      お皿(ボウル)にグリーンリーフを手でちぎって入れ、キヌアをのせる。 (1)の材料とレーズン、(2)の鶏肉をのせ、(3)のドレッシングをお好みでかける。

    • 5

      ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152397 ■ささみとにんじんのエスニックパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152402 ■海老と油揚げの和風シーザーパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152410

      工程写真
    レシピID

    152380

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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