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海老と油揚げの和風シーザーパワーサラダ

主食

海老と油揚げの和風シーザーパワーサラダ
  • 投稿日2017/04/10

  • 調理時間15

雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。 野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

材料1人分

  • 雑穀ごはん
    100~150g
  • むき海老
    5匹(75g)
  • 油揚げ
    1/2枚(10g)
  • 水菜
    1わ(100g)
  • アボカド
    1/4個(40g)
  • れんこん
    1/4節(40g)
  • きゅうり
    1/3本(30g)
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 塩・こしょう
    少々
  • A
    にんにく(すりおろし)
    少々
  • A
    きび砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    ブラックペッパー
    少々
  • A
    ヨーグルト
    50g
  • 粉チーズ
    適量
  • ブラックペッパー
    適量

作り方

ポイント

■炊いた雑穀ごはんをパワーサラダに。手作りドレッシングでヘルシーに仕上げました。 ■雑穀ごはん以外にもキヌアや大麦、ブレンド雑穀などでも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

  • 雑穀ごはんを炊く。 ▼参考 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114919

  • 1

    むき海老 を茹でる。 油揚げはトースターや魚焼きグリルなどで焼き、短冊切りにする。水菜はざく切りにする。 アボカドは1.5cm角に切る。 きゅうりは皮を4箇所むき、厚めの輪切りにする。

  • 2

    蓮根は皮をむき、薄切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、中火で焼いたら、塩・こしょうで軽く味をする。

  • 3

    A にんにく(すりおろし)少々、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、ヨーグルト50gを上から順に混ぜ合わせる。

  • 4

    お皿(ボウル)に水菜を入れ、雑穀ごはんをのせる。 (1)の材料と(2)のれんこんをのせ、(3)のドレッシングをお好みでかける。 粉チーズとブラックペッパーをかける。

  • 5

    ■コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152380 ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152397 ■ささみとにんじんのエスニックパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152402

    工程写真
レシピID

152410

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History