ブロッコリーとむき海老とゆで卵のシーザー風マヨサラダ

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2021.11.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425417

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ブロッコリー、むき海老、ゆで卵の鉄板サラダをシーザー風マヨで和えました!多めの量になっていますが、翌日も美味しく頂けます♪多い場合は(2~3人分の分量)で作ってください^^

薬膳効果
☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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    材料

    (4~6人分(2~3人分はポイント欄に記載しています。))
    むき海老 300g
    ゆで卵 4個
    ブロッコリー 1株・正味250g
    A
    マヨネーズ 大さじ3強
    A
    粉チーズ 大さじ1.5
    A
    昆布だしの素・砂糖 各小さじ1
    A
    レモン汁・にんにくチューブ 各小さじ1
    A
    塩・こしょう 少々
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9分茹でたものを使っています。

    【2~3人分の場合】

    むき海老:150g

    ゆで卵:2個

    ブロッコリー:1/2株・正味125g

    (A)マヨネーズ:大さじ1.5強

    (A)粉チーズ:小さじ2強

    (A)昆布だしの素・砂糖:各小さじ1/2

    (A)レモン汁・にんにくチューブ:各小さじ1/2

    (A)塩・こしょう:少々

    粗びき黒こしょう:お好みで



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    1. ブロッコリーは小房に切り、茎は厚く皮を剥き、1.5㎝位の輪切りにする。

      むき海老は背ワタのあるものは取る。
    2. 鍋に水 1000㏄、塩 小さじ1.5(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて、2分茹で、ザルにあげて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を拭く。
    3. 空いた鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
    4. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ3強、粉チーズ 大さじ1.5、昆布だしの素・砂糖 各小さじ1、レモン汁・にんにくチューブ 各小さじ1、塩・こしょう 少々

      を混ぜ、ゆで卵を入れて軽く潰したら、ブロッコリー、むき海老も入れて和え、出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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