【電子レンジで】 ホワイトソース（ベシャメルソース）

• 10分

材料（ホワイトソース（ベシャメルソース）250g分）

• バター
  30g
• 薄力粉
  30g
• 牛乳
  250cc
• 塩、ホワイトペッパー
  少々(好みで)

作り方

• 下準備
  バター、牛乳は冷蔵庫から出してすぐのものを使います。

• 1

  大きめの耐熱皿にバターを入れ、電子レンジで3分加熱してやわらかくする。

  
• 2

  1 に薄力粉をすべて加え、スパチュラで粉気がなくなるまで しっかり混ぜ合わせたら、 それを電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 3

  2 に牛乳を少量ずつ（最初は大さじ1くらいから）加えていき、 そのつどなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせていく。

  
• 4

  牛乳を全部注ぎ入れるとこんな感じです。 （牛乳シャバシャバ状態ですが、これでOK。）

  
• 5

  4 を、さらに電子レンジで3分ほど加熱して、よくかき混ぜる。 塩・ホワイトペッパーで味を調え、余熱で全体をしっかりかき混ぜながら ムラなくなじませる。

  
• 6

  このかたさだとコロッケ用です。 グラタンや煮込み料理など、お使いの用途に合わせて牛乳などで濃度を調整してください。

  

ポイント

◆電子レンジはすべて、ラップなし・600Wの場合の加熱時間です。 ◆バターと小麦粉を合わせた時点では少量に見えますが、その後、レンジにかけると量がグンと増え、最終的には牛乳も入ってとろみもしっかりついてきます。耐熱ボウルはぜひ大きめのものをご用意ください！

作ってみた！

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