【電子レンジで】 ホワイトソース（ベシャメルソース）

バター、牛乳は冷蔵庫から出してすぐのものを使います。

大きめの耐熱皿にバターを入れ、電子レンジで3分加熱してやわらかくする。

1 に薄力粉をすべて加え、スパチュラで粉気がなくなるまで しっかり混ぜ合わせたら、 それを電子レンジで1分30秒加熱する。

2 に牛乳を少量ずつ（最初は大さじ1くらいから）加えていき、 そのつどなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせていく。

牛乳を全部注ぎ入れるとこんな感じです。 （牛乳シャバシャバ状態ですが、これでOK。）

4 を、さらに電子レンジで3分ほど加熱して、よくかき混ぜる。 塩・ホワイトペッパーで味を調え、余熱で全体をしっかりかき混ぜながら ムラなくなじませる。

このかたさだとコロッケ用です。 グラタンや煮込み料理など、お使いの用途に合わせて牛乳などで濃度を調整してください。