キャベツとエリンギのサブジ

材料3人分（3～4人分）

• キャベツ
  430g
• エリンギ
  2本
• 油
  大さじ1強
• クミンシード
  小さじ1/2
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  キャベツは食べやすくちぎり、芯の部分はスライスする。エリンギは石づきを取って食べやすく裂く。にんにく、生姜はみじん切りにする。

• 2

  熱した油にクミンシードを入れ、パチパチと音が出て香りが移ったら、にんにく、生姜も加えてさらに香りを出す。

• 3

  キャベツとエリンギを入れ、A コリアンダーパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/3で味付けして炒め合わせる。全体に油がまわったら蓋をして、野菜がクタッとなるまで弱火でしばらく蒸し煮したらできあがり。

ポイント

◆野菜からたっぷり水分が出ますが、蒸し煮する時は底が焦げ付かないよう時々混ぜます。 ◆クミンとコリアンダーがあれば美味しく作れますが、辛さが欲しい場合はレッドペパーを加えても。

作ってみた！

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