【即席１０分】かぶの葉のうま辛漬け
投稿日2019/04/06
更新日2019/04/06
調理時間10分
余りがちなかぶの葉で作る、ご飯のおともやおつまみにピッタリの簡単おつけもの。電子レンジで軽く加熱するので味がなじみやすく、作ってすぐに食べられます。食欲をそそる味つけで、おむすびに巻くのもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- かぶの葉160g（約3株分）
- Aにんにく（薄切り）1片分
- A醤油大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aきび糖小さじ1
- Aラー油小さじ2
作り方
ポイント
◆かぶの葉の加熱時間は茎の太さによって適宜加減してください。（目安は、茎の一番太い部分が少しやわらかくなる程度。少しシャキシャキ感が残るくらいに火を入れるのがポイントです。） ◆葉の部分を漬けだれとなじませる時は、広げるようにしながら入れていくと味ムラがなくなります。
- 1
かぶの葉は、長ければ茎と葉の分かれ目あたりのところで半分に切る。水けをつけたままラップで包み、電子レンジ（600W）で1分加熱したら上下を入れ替えてさらに1分加熱する。
- 2
1 が熱いうちにラップを開け（※やけどに注意）、手でさわれるくらいになったら水けをしぼって食べやすい長さに切る。
- 3
食品用保存袋などの密封できるものにA にんにく（薄切り）1片分、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、きび糖小さじ1、ラー油小さじ2を合わせ、2 が温かいうちによくなじませる。袋の空気を抜いて、室温で10分ほど置く。
- 4
葉っぱの部分でご飯をくるめば、冷めてもおいしいおむすびに！
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
