香ばしもちっと。ニラたっぷりチヂミ

材料2人分（チヂミ2〜3枚分）

• ニラ
  1/2わ
• にんじん
  1/2本(約75g)
• 玉ねぎ
  1/3個(約60g)
• 薄力粉
  110g
• 片栗粉
  70g
• ごま油
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  水
  170〜180ml
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2と1/2
• B
  白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ニラは食べやすい長さに切る。 玉ねぎは、くし型に切ってから長さを半分に切る。 にんじんは千切りにする。

• 2

  1の野菜に薄力粉と片栗粉をまぶし、A 卵2個、水170〜180ml、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1と1/2を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。

• 3

  フライパンを中火で熱してごま油を引き、2を広げ入れる。

  
• 4

  焼き色がつくまで3分ほど焼いたらひっくり返し、弱火で蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  最後に蓋を外して1分ほど焼いたらできあがり。 B 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2と1/2、白炒りごま大さじ1を混ぜてたれを作り、一緒にいただきます。

ポイント

保存する場合は、しっかり冷ましてから1枚ずつ●ラップで包み、冷蔵または冷凍してください。食べるときは、フライパンやトースターで温め直すと香ばしさが戻ります。 ●お好みで豚肉やチーズを加えてもおいしくいただけます。

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