【北欧の味！コク旨♪】サーモンクリームスープ

材料2人分

• お刺身用サーモン（ブロック・柵）
  約200~250g前後
• 塩こしょう
  適量
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ１
• 水
  300ml
• 牛乳
  200ml
• ブイヨン
  1.5個～2個(8g～10g程度)
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ・お刺身用サーモン（ブロック・柵）は3cm角に切り、塩こしょうを軽く振っておく。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・じゃがいもは2㎝角に切り、水にさらしておく。

  
• 1

  鍋にA オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ１を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

• 2

  水、ブイヨン、水気を切ったじゃがいもを加える。蓋をして、じゃがいもに火が通るまで約10分煮込む。

  
• 3

  牛乳、サーモンを加え、沸騰させない程度の弱火で2〜3分煮込む。サーモンの表面が白っぽくなればOK。

  
• 4

  器に盛り、ディルをたっぷりと振りかける。

  

ポイント

・本場では魚だしのキューブを使用します。もし、手に入る方はお魚のブイヨンを使用すると本場の味により近づきます。 ・ サーモンはグラグラ煮込まずにサッと火を通すと柔らかく美味しい食感でいただけます。

作ってみた！

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