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【和菓子】お月見だんご~みたらしだれ~

デザート

【和菓子】お月見だんご~みたらしだれ~
  • 投稿日2016/10/13

  • 調理時間20

十五夜に15個、十三夜に13個。 お団子をお供えして秋の収穫に感謝したらあとは食べるだけ! 白玉粉に上新粉を加えて弾力のあるもちもちとしたお団子にしました。

材料小サイズ15個

  • 白玉粉
    70g
  • 上新粉
    30g
  • 80cc
  • かぼちゃパウダー
    ほんの少し
  • A
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • A
    醤油
    大さじ1
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    小さじ1

作り方

ポイント

水の量は全部入れて大丈夫だと思いますが、湿度など変わりますので、ぽろぽろとひび割れたりしなければOKです。様子を見て調節してください。

  • 1

    B 片栗粉小さじ1、水小さじ1はあわせて水溶き片栗粉を作っておく。 小鍋にみたらしのタレとなるA 水大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ1を入れて弱火にかけ砂糖を溶かしたら、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を少しずつ加えてとろみをつける。

    工程写真
  • 2

    白玉粉、上新粉をボールに入れ、水を3回くらいに分けて入れその都度手でこねてひとまとめにする。※レシピポイント参照 15等分に丸める。そのうち一つにかぼちゃパウダーを少量加え、均一に色が混ざるようにこねてから丸める。水分が足りなければ一滴~加えて調整する。

  • 3

    沸騰したお湯に2のお団子をもう一度形を整えるように丸め直しながら、どんどん入れていく。おだんごが浮き上がってきたらさらに1分茹でて引き上げ、冷水に取る。

    工程写真
  • 4

    器に盛る。 みたらしは上にかけるか、別皿に盛る。

レシピID

143637

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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