冷やしチキンフォー

• 25分スープを冷やす時間は除く

材料2人分

• フォー
  2玉
• 鶏むね肉
  １／２枚
• もやし
  １／２袋
• パクチー
  適量
• レモン（輪切り）
  ４枚ほど
• 水
  ６００ｃｃ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうが
  ひとかけ
• A
  にんにく
  ふたかけ
• A
  塩
  小さじ１
• A
  胡椒
  少々
• ナンプラー
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、皮と余分な脂肪をのぞき、厚みのあるところに包丁を入れて、均一の厚さにする。 しょうがは皮付きのまま薄切りに、にんにくは包丁で軽くつぶす。 もやしはサッとゆでておく。パクチーは葉の部分を摘み取る。

• 1

  鍋に水とA 酒大さじ１、しょうがひとかけ、にんにくふたかけ、塩小さじ１、胡椒少々を入れて沸騰させ、鶏肉を入れます。再度沸騰したら弱火に落とし、そのまま5分ほどゆでたら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。 ➡粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

  
• 2

  フォーを袋の表示通りにゆでます。流水で軽く揉み洗いし、水気をとったら器に盛り付ける。

  
• 3

  よく冷えたスープを冷蔵庫から出し、鶏肉を食べやすい大きさにカットする。スープはざるでこしてナンプラーを加えて混ぜ、2の器に注ぐ。鶏肉、もやし、パクチー、レモンをトッピングしていただく。

  

ポイント

胡椒の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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