主食
10分できる♪コンソメなし♪【ベトナムチキンフォー 】
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間10分
特別な調味料なしで作れる本格チキンフォー。コンソメ不要で意外と簡単に作れちゃいます。ヘルシーで美味しいですよ！
材料2人分
- フォー200g(乾燥)
- 鶏むね肉200g
- 生姜1かけら
- タラゴン10本程度
- パクチーお好みで
- パセリ3本
- 水2リットル
- Aネギ油大さじ1(なければごま油
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- A醤油大さじ3～
- A砂糖小さじ2分の1
- A塩小さじ2分の1～
- レモン汁お好みで
作り方
ポイント
★鶏むね肉を茹でたスープで作るので、鶏の出汁が美味しいです。 ★ナンプラー、ライムなどをお好みで加えるとさらに本格的になります！ ★ポイント最後にXO醤を入れたバージョンを作りましたが、味変はお好みで。
- 1
鍋に水を入れる。にんにくの薄切り、生姜の千切り、鶏むね肉を皮つきで茹でる。鶏むね肉が茹ったら取り出して薄く、そぎ切りする。
- 2
鶏のゆで汁にA ネギ油大さじ1(なければごま油、鶏ガラスープの素大さじ2、醤油大さじ3～、砂糖小さじ2分の1、塩小さじ2分の1～、タラゴン、パクチー、パセリを細かく刻んで加え、味を見ながらお好みの味に仕上げる。※お好みでXO醤などで辛みを加えても〇♪
- 3
スープを沸騰させてフォーを加えて茹でる。茹で上がったら鶏むね肉を入れ、お皿に盛り付けて完成!お好みでハーブを散らし、レモン汁を加えて完成!
- 4
フォーはこちらを使いました♡ スープが余ったらご飯を入れても美味しいです^^
レシピID
292556
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。