スープから作るチキンフォー【無添加】

60

2016.12.21

分類主食

調理時間: 1時間 0分(鶏肉漬け込み時間をのぞく)

ID145175

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

鶏の茹で汁がそのままスープになる自給自足的レシピです。

麺類 ベトナム料理 無添加 フォー ライム トッピング 唐辛子 調味料 鶏肉 ナンプラー パクチー 生姜

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材料2人分
A
鶏もも肉 1枚
A
小さじ1
しょうが 1片
フォー(乾麺) 100g
B
ナンプラー 大さじ1 1/2
B
砂糖 大さじ1
※トッピング
ライム 1/4個
レッドオニオン 1/4個
パクチー 1/2把
フライドオニオン お好みで
赤唐辛子酢漬け お好みで
作り方
Point!
最後の仕上げは卓上調味料で。
味を濃くしたい時はナンプラーを足してくださいね。
  1. 鶏もも肉に塩小さじ1を揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 鍋に水800mlを入れ沸騰させ、しょうがと鶏もも肉を入れ弱火で3分煮たら蓋をして火を止め、そのまま30分置く。
  3. 鍋から鶏もも肉を取り出し1cm幅にスライスする。
  4. 鍋の茹で汁にB

    ナンプラー 大さじ1 1/2、砂糖 大さじ1

    を入れ沸騰させ、フォーを規定時間茹でる。
  5. トッピングの用意。
    ライム(くし切り)
    レッドオニオン(薄切り)
    パクチー(ざく切り)
    フライドオニオン
    赤唐辛子酢漬け
  6. 茹で上がった麺と汁を盛り、トッピングを乗せて完成。
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