手作りスープで本格♪【ベトナムチキンフォー 】

材料2人分

• フォー(乾燥)
  200g
• 鶏むね肉
  200g
• にんにく
  1個
• 生姜
  1かけら
• 水
  2リットル
• A
  ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK)
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3～
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  エストラゴン(タラゴン)
  10本程度
• B
  パクチー
  お好みで
• B
  パセリ
  3本
• A
  塩
  小さじ1/2～
• レモン
  お好みで

作り方

• 1

  鍋に水を入れる。にんにくの薄切り、生姜の千切り、鶏むね肉を皮つきで茹でる。鶏むね肉が茹ったら取り出して薄くそぎ切りする。

• 2

  鶏のゆで汁にA ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK)大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ2、醤油大さじ3～、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2～、B エストラゴン(タラゴン)10本程度、パクチーお好みで、パセリ3本を細かく刻んで加え、味を見ながらお好みの味に仕上げる。※お好みでXO醤などで辛みを加えても〇♪

  
• 3

  スープを沸騰させてフォー(乾燥)を加えて茹でる。茹で上がったら鶏むね肉を入れ、お皿に盛り付けて完成!お好みでハーブを散らし、レモンをしぼる。

  
• 4

  フォーはこちらを使いました♡ スープが余ったらご飯を入れても美味しいです^^

  

ポイント

★鶏むね肉を茹でたスープで作るので、鶏の出汁が美味しいです。 ★ナンプラー、ライムなどをお好みで加えるとさらに本格的になります！ ★ポイント最後にXO醤を入れたバージョンを作りましたが、味変はお好みで。

作ってみた！

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