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手作りスープで本格♪【ベトナムチキンフォー 】

15
フォーの
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2018.09.19

分類主食

調理時間: 15分

ID321949

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

大好きなフォーをコンソメなど使わずに作りたくて完成したレシピです。ぷりぷりの胸肉とフォーがピッタリ♡ハーブたっぷりで女性にも嬉しい一品です。

フォー 鶏ガラスープの素 ヘルシー ライム にんにく パセリ ごはん ハーブ エストラゴン ナンプラー 生姜 時短レシピ レモン汁 ネギ油 鶏むね肉 スープ 簡単 パクチー タラゴン
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材料2人分
フォー(乾燥) 200g
鶏むね肉 200g
にんにく 1個
生姜 1かけら
2リットル
A
ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK) 大さじ1
A
鶏ガラスープの素 大さじ2
A
醤油 大さじ3~
A
砂糖 小さじ1/2
B
エストラゴン(タラゴン) 10本程度
B
パクチー お好みで
B
パセリ 3本
A
小さじ1/2~
レモン お好みで
作り方
Point!
★鶏むね肉を茹でたスープで作るので、鶏の出汁が美味しいです。 ★ナンプラー、ライムなどをお好みで加えるとさらに本格的になります! ★ポイント最後にXO醤を入れたバージョンを作りましたが、味変はお好みで。
  1. 鍋に水を入れる。にんにくの薄切り、生姜の千切り、鶏むね肉を皮つきで茹でる。鶏むね肉が茹ったら取り出して薄くそぎ切りする。
  2. 鶏のゆで汁にA

    ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK) 大さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ2、醤油 大さじ3~、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/2~

    B

    エストラゴン(タラゴン) 10本程度、パクチー お好みで、パセリ 3本

    を細かく刻んで加え、味を見ながらお好みの味に仕上げる。※お好みでXO醤などで辛みを加えても〇♪
  3. スープを沸騰させてフォー(乾燥)を加えて茹でる。茹で上がったら鶏むね肉を入れ、お皿に盛り付けて完成!お好みでハーブを散らし、レモンをしぼる。
  4. フォーはこちらを使いました♡
    スープが余ったらご飯を入れても美味しいです^^
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