Name: 手作りスープで本格♪【ベトナムチキンフォー】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: フォー
Ingredients: フォー(乾燥) 200g; 鶏むね肉 200g; にんにく 1個; 生姜 1かけら; 水 2リットル; ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK) 大さじ1; 鶏ガラスープの素 大さじ2; 醤油 大さじ3～; 砂糖 小さじ1/2; エストラゴン(タラゴン) 10本程度; パクチー お好みで; パセリ 3本; 塩 小さじ1/2～; レモン お好みで

2018.09.19

分類主食

調理時間： 15分

ID 321949

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ手作りごはんのある暮らし

大好きなフォーをコンソメなど使わずに作りたくて完成したレシピです。ぷりぷりの胸肉とフォーがピッタリ♡ハーブたっぷりで女性にも嬉しい一品です。

材料2人分

	フォー(乾燥)	200g
	鶏むね肉	200g
	にんにく	1個
	生姜	1かけら
	水	2リットル
A	ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK)	大さじ1
A	鶏ガラスープの素	大さじ2
A	醤油	大さじ3～
A	砂糖	小さじ1/2
B	エストラゴン(タラゴン)	10本程度
B	パクチー	お好みで
B	パセリ	3本
A	塩	小さじ1/2～
	レモン	お好みで

作り方

Point!

★鶏むね肉を茹でたスープで作るので、鶏の出汁が美味しいです。
★ナンプラー、ライムなどをお好みで加えるとさらに本格的になります！
★ポイント最後にXO醤を入れたバージョンを作りましたが、味変はお好みで。

鍋に水を入れる。にんにくの薄切り、生姜の千切り、鶏むね肉を皮つきで茹でる。鶏むね肉が茹ったら取り出して薄くそぎ切りする。
鶏のゆで汁にA
ネギ油(なければサラダ油など他の油でOK) 大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ2、醤油大さじ3～、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2～
、B
エストラゴン(タラゴン) 10本程度、パクチーお好みで、パセリ 3本
を細かく刻んで加え、味を見ながらお好みの味に仕上げる。※お好みでXO醤などで辛みを加えても〇♪
スープを沸騰させてフォー(乾燥)を加えて茹でる。茹で上がったら鶏むね肉を入れ、お皿に盛り付けて完成!お好みでハーブを散らし、レモンをしぼる。
フォーはこちらを使いました♡
スープが余ったらご飯を入れても美味しいです^^

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手作りスープで本格♪【ベトナムチキンフォー 】

手作りスープで本格♪【ベトナムチキンフォー】