スプーンで食べる 焼かないスイートポテト

20

2017.09.11

分類デザート

調理時間: 20分

ID 190891

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

柔らかくなめらかなスイートポテトを、焼かずにそのままいただきます。メープルシロップをかけてどうぞ。

    材料

    さつまいも 1本(250g)
    砂糖 30g
    無塩バター 20g
    牛乳 80cc前後
    卵黄 1個分
    メープルシロップ 適量
    黒ゴマ お好みで

    作り方

    ポイント

    なめらか食感にするために、フードプロセッサーを使いました。ない場合は、裏ごしをするといいです。
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    1. さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける)
      水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで5分加熱する。
    2. フードプロセッサーにさつまいも、砂糖、無塩バター、牛乳を加えて撹拌する。滑らかになったら卵黄を入れて、さらに撹拌する。

      ※生地の固さは、絞り出せるくらいです。(サツマイモの水分量により、異なるため60cc以上は10ccずつ様子を見ながら足してください。80cc前後は目安です。)
    3. 生地を絞り出し袋に入れて、アルミ皿またはココットに絞り出す。
    4. メープルシロップをかけて、黒ゴマをふっていただく。
    11 129

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