一度は作りたい♪秋鮭の混ぜご飯

材料4人分（米：３合）

• 秋鮭(生)
  2切れ(300g)
• 舞茸
  1/2パック
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 卵
  2個
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• とびっこ
  40g
• みつば
  1/3束
• 焼きのり
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• 米
  3合

作り方

• 下準備
  米を研ぎざるにあげておく

• 1

  秋鮭は皮と骨を取り一口大に切り、舞茸は根元を切り落としてほぐし、みつばは２㎝に切る

• 2

  鍋にＡ）を煮立て秋鮭を入れ中まで火を通し、身と煮汁に分けて冷ます。炊飯器に米、煮汁、水を加えて通常の水加減にし、舞茸を加え米を炊く

• 3

  卵とＢ）を混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し卵を焼き、１㎝の厚さにに切る

• 4

  炊きあがったご飯に秋鮭の半分を混ぜ器に盛り、残りの秋鮭、とびっこ、卵焼き、焼きのり(細く切る), みつばをバランス良くのせる

ポイント

秋になると作りたくなる郷土料理『はらこ飯』のアレンジです。とびっこは子供も大好き♪秋鮭の煮汁でご飯を炊き上げると美味しさは格別です。

作ってみた！

質問