中華風・鶏肉と里いものほっこり煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  醤油・酒
  各小さじ1
• 里いも
  8個(400g)
• こんにゃく(アク抜き済み)
  100g
• B
  白ねぎ
  1本(10㎝)
• B
  生姜
  5g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  きび砂糖(又は白砂糖)
  大さじ1
• B
  水
  200cc
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏肉はぶつ切りにしＡ）で下味をつけ（10分）、里いもは皮を剥き、小さい芋はそのまま、大きいものは2つに切り、鍋にお湯を沸かし3分茹でざるにあげて水で洗いぬめりをとる

• 2

  こんにゃく、白ねぎは２㎝位に切り、生姜は薄切り、細ネギは5㎜幅の小口切りにする

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の水気を軽くふき中火で両面を少し焼き色が付くまで焼いたら里いもとこんにゃく、Ｂ）を加え、落し蓋をし、15分位時々混ぜながら里いもがやわらかくなり煮汁がほとんどなくなるまで煮る

• 4

  器に盛り細ネギを散らす

ポイント

鶏肉に焼き色を付けてから煮込むとコクが出て美味しくなります♪和風の煮物とは違った味をお楽しみ下さい

作ってみた！

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