主菜
中華風・鶏肉と里いものほっこり煮
投稿日2015/10/08
更新日2015/10/08
調理時間25分(下味の時間は除く)
鶏肉の旨みが里いもに絡んだほっこりとした1品です(^^♪香味野菜が入った中華風煮込みです
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A醤油・酒各小さじ1
- 里いも8個(400g)
- こんにゃく(アク抜き済み)100g
- B白ねぎ1本(10㎝)
- B生姜5g
- B醤油大さじ2
- B酒・みりん各大さじ1
- Bきび砂糖(又は白砂糖)大さじ1
- B水200cc
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
鶏肉に焼き色を付けてから煮込むとコクが出て美味しくなります♪和風の煮物とは違った味をお楽しみ下さい
- 1
鶏肉はぶつ切りにしＡ）で下味をつけ（10分）、里いもは皮を剥き、小さい芋はそのまま、大きいものは2つに切り、鍋にお湯を沸かし3分茹でざるにあげて水で洗いぬめりをとる
- 2
こんにゃく、白ねぎは２㎝位に切り、生姜は薄切り、細ネギは5㎜幅の小口切りにする
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の水気を軽くふき中火で両面を少し焼き色が付くまで焼いたら里いもとこんにゃく、Ｂ）を加え、落し蓋をし、15分位時々混ぜながら里いもがやわらかくなり煮汁がほとんどなくなるまで煮る
- 4
器に盛り細ネギを散らす
レシピID
132207
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。