手羽先と大根とじゃがいもの、ほっこり煮

• 30分

材料（４～５人分）

• 手羽先
  10本
• 大根
  500g(1/2本)
• じゃがいも
  中2個
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  調理酒
  大さじ4
• A
  お酢
  大さじ1/2
• A
  ニンニクすりおろし
  小さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  水
  適量
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・手羽先は、先っぽのとがった部分を関節から取り外しておいて下さい ・大根は、お好きな大きさに切っておいて下さい ・じゃがいもは、１つを４等分に切って、水にさらしておいて下さい

• 1

  手羽先を、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

• 2

  圧力鍋にA 醤油大さじ3、はちみつ大さじ2、調理酒大さじ4、お酢大さじ1/2、ニンニクすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1、水適量を入れて、焼いた手羽先・大根・じゃがいもを加えます。 水分が少ない時は、水を適量加えます。 ※大根からも水分が出てくるので、あまり入れすぎないように注意して下さい。

• 3

  蓋をして、高圧にセットして、火にかけます。

• 4

  圧力がかかったら、１分加圧して火を消し、圧力が抜けるまで放置しておく。 ※圧力鍋の種類によって、加圧時間がかわってきます ※ちなみに私は、「活力なべ（アサヒ軽金属）」を使っています

• 5

  圧力が抜けたら蓋を開けて、煮汁を煮詰めて下さい。

• 6

  煮汁が少なくなってきたら、B みりん大さじ1を加えて照りをだし、完成です。

ポイント

はちみつは、砂糖で代用出来ます。 お野菜も、お好みの物を使って下さい。茹で玉子を最後に加えて、タレを絡めても美味しいです。加える野菜の量によって、お好みで、醤油＆はちみつの量をかえて下さい。

作ってみた！

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