秋の味覚〜てりてりがたまらない鶏肉と栗と厚揚げのほっこり煮

15

2021.10.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423802

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今が旬の舞茸と栗に 鶏肉と厚揚げを加えた、ほっこりする秋の食材の煮物です。
味付けは 醤油に はちみつ 日本酒 オイスターソースを加えて
甘辛く てりてりに仕上げました。
栗は下茹で済みのものを使っています。
新米にあう一品です。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 260g
    A
    日本酒・おろししょうが 各小さじ1
    A
    小さじ1/4
    オイル 小さじ1
    厚揚げ 1丁(120g)
    くり 100g
    B
    オイスターソース・はちみつ・みりん 各大さじ1
    B
    日本酒 大さじ2
    みりん 大さじ1
    青ネギ 1本

    作り方

    ポイント

    ★栗は下茹でしてあるものを使いました

    ★オイスターソースを加えるとコクが出ます

    ★オイルは米油を使いました
    1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切りA

      日本酒・おろししょうが 各小さじ1、塩 小さじ1/4

      をよくまぶしておき 厚揚げも食べやすい大きさに切りB

      オイスターソース・はちみつ・みりん 各大さじ1、日本酒 大さじ2

      の調味料は混ぜ合わせておく
    2. オイルで鶏もも肉を皮目の方からカリッと焼けたらひっくり返し 厚揚げを加え表面をカリッとさせる
    3. 栗を加えさっと炒めたら B

      オイスターソース・はちみつ・みりん 各大さじ1、日本酒 大さじ2

      を一気に加え 中強火で 全体に煮汁を絡ませ 仕上げにみりんを鍋肌に流しフライパンを揺すりながら絡ませる
    4. 器に盛り付け 小口切りにした青ネギをちらす
    2 40

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    厚揚げ炒め オイル はちみつ オイスターソース 厚揚げ 味醂 日本酒 青ねぎ 鶏肉

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