Name: 秋の味覚〜てりてりがたまらない鶏肉と栗と厚揚げのほっこり煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 厚揚げ炒め
Ingredients: 鶏もも肉 260g; 日本酒・おろししょうが 各小さじ1; 塩 小さじ1/4; オイル 小さじ1; 厚揚げ 1丁; くり 100g; オイスターソース・はちみつ・みりん 各大さじ1; 日本酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 青ネギ 1本

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2021.10.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 423802

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今が旬の舞茸と栗に　鶏肉と厚揚げを加えた、ほっこりする秋の食材の煮物です。
味付けは　醤油に　はちみつ　日本酒　オイスターソースを加えて
甘辛く　てりてりに仕上げました。
栗は下茹で済みのものを使っています。
新米にあう一品です。

材料

2人分

	鶏もも肉	260g
A	日本酒・おろししょうが	各小さじ1
A	塩	小さじ1/4
	オイル	小さじ1
	厚揚げ	1丁(１２０g)
	くり	100g
B	オイスターソース・はちみつ・みりん	各大さじ1
B	日本酒	大さじ2
	みりん	大さじ1
	青ネギ	1本

作り方

ポイント

★栗は下茹でしてあるものを使いました

★オイスターソースを加えるとコクが出ます

★オイルは米油を使いました

鶏もも肉は食べやすい大きさに切りA
日本酒・おろししょうが各小さじ1、塩小さじ1/4
をよくまぶしておき　厚揚げも食べやすい大きさに切りB
オイスターソース・はちみつ・みりん各大さじ1、日本酒大さじ2
の調味料は混ぜ合わせておく
オイルで鶏もも肉を皮目の方からカリッと焼けたらひっくり返し　厚揚げを加え表面をカリッとさせる
栗を加えさっと炒めたら　B
オイスターソース・はちみつ・みりん各大さじ1、日本酒大さじ2
を一気に加え　中強火で　全体に煮汁を絡ませ　仕上げにみりんを鍋肌に流しフライパンを揺すりながら絡ませる
器に盛り付け　小口切りにした青ネギをちらす