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    主菜

    秋の味覚〜てりてりがたまらない鶏肉と栗と厚揚げのほっこり煮

    • 投稿日2021/10/15

    • 更新日2021/10/15

    • 調理時間15

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    今が旬の舞茸と栗に 鶏肉と厚揚げを加えた、ほっこりする秋の食材の煮物です。 味付けは 醤油に はちみつ 日本酒 オイスターソースを加えて 甘辛く てりてりに仕上げました。 栗は下茹で済みのものを使っています。 新米にあう一品です。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      260g
    • A
      日本酒・おろししょうが
      各小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • オイル
      小さじ1
    • 厚揚げ
      1丁(120g)
    • くり
      100g
    • B
      オイスターソース・はちみつ・みりん
      各大さじ1
    • B
      日本酒
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 青ネギ
      1本

    作り方

    ポイント

    ★栗は下茹でしてあるものを使いました ★オイスターソースを加えるとコクが出ます ★オイルは米油を使いました

    • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切りA 日本酒・おろししょうが各小さじ1、塩小さじ1/4をよくまぶしておき 厚揚げも食べやすい大きさに切りB オイスターソース・はちみつ・みりん各大さじ1、日本酒大さじ2の調味料は混ぜ合わせておく

      工程写真
    • 1

      オイルで鶏もも肉を皮目の方からカリッと焼けたらひっくり返し 厚揚げを加え表面をカリッとさせる

      工程写真
    • 2

      栗を加えさっと炒めたら B オイスターソース・はちみつ・みりん各大さじ1、日本酒大さじ2を一気に加え 中強火で 全体に煮汁を絡ませ 仕上げにみりんを鍋肌に流しフライパンを揺すりながら絡ませる

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け 小口切りにした青ネギをちらす

      工程写真
    レシピID

    423802

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