主菜
秋の味覚〜てりてりがたまらない鶏肉と栗と厚揚げのほっこり煮
投稿日2021/10/15
更新日2024/08/31
調理時間15分
今が旬の舞茸と栗に 鶏肉と厚揚げを加えた、ほっこりする秋の食材の煮物です。 味付けは 醤油に はちみつ 日本酒 オイスターソースを加えて 甘辛く てりてりに仕上げました。 栗は下茹で済みのものを使っています。 新米にあう一品です。
材料2人分
- 鶏もも肉260g
- A日本酒・おろししょうが各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- オイル小さじ1
- 厚揚げ1丁(１２０g)
- くり100g
- Bオイスターソース・はちみつ・みりん・醤油各大さじ1
- B日本酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 青ネギ1本
作り方
ポイント
★栗は下茹でしてあるものを使いました ★オイスターソースを加えるとコクが出ます ★オイルは米油を使いました
- 準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切りA 日本酒・おろししょうが各小さじ1、塩小さじ1/4をよくまぶしておき 厚揚げも食べやすい大きさに切りB オイスターソース・はちみつ・みりん・醤油各大さじ1、日本酒大さじ2の調味料は混ぜ合わせておく
- 1
オイルで鶏もも肉を皮目の方からカリッと焼けたらひっくり返し 厚揚げを加え表面をカリッとさせる
- 2
栗を加えさっと炒めたら B オイスターソース・はちみつ・みりん・醤油各大さじ1、日本酒大さじ2を一気に加え 中強火で 全体に煮汁を絡ませ 仕上げにみりんを鍋肌に流しフライパンを揺すりながら絡ませる
- 3
器に盛り付け 小口切りにした青ネギをちらす
レシピID
423802
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