主菜

レンチン６分！スプーンで作れるピーマンのジューシー肉詰め

ピーマン、美味しいですよね！とくに豚肉との組み合わせが最高〜。レンジで作ることでジューシーな肉汁までしっかりいただけます☆

材料2人分

コリアンダーが入ると風味がとても良くなります。市販のルーを使ったカレーなどに足すのにも使えるので、持っていない方はこれを機に買ってみるのもオススメですし、なくても美味しくいただけるので、塩こしょうを気持ち多めにして作ってみてください。

準
豚ひき肉を常温にしておく
1
ピーマンを1/2にカットしてタネとヘタを取り除く
2
玉ねぎをみじん切りにする
3
ボウルに玉ねぎとひき肉、A 酒小さじ１、塩2つまみ、コリアンダー小さじ1/2、黒こしょう少々の調味料を入れてスプーンの背を使って練るように混ぜる(常温にしておくとこの時に混ぜやすい)
4
一つずつピーマンに詰めて、ラップをしても肉につかないくらいの深さのある耐熱皿に並べ、ラップをかける
5
600wの電子レンジで6分加熱する(※取り出す時に熱いので気をつけてください)
6
皿に盛り付けたら、沸騰した際に溢れ出た肉汁を肉の上からスプーンでかける