サバ缶でつくる台湾まぜそば

• 15分

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• サバ缶
  1缶
• ニラ
  1/2束
• 小ネギ
  1/2束
• 刻みのり
  2つかみ
• 削り節
  1袋
• 卵黄
  2個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みそ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• ラー油
  お好みで
• おろしにんにく
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、麺を茹でる準備をしておくと手際よく進められます。

• 1

  ボウルにサバ缶（汁ごと）とA しょうゆ大さじ1、みそ小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

• 2

  ニラと小ネギを細かく刻む。

• 3

  中華麺を表示してある時間通りに茹で、皿に盛る。

• 4

  工程3の麺の上に具材を盛り付ける。 真ん中に工程1の味付けしたサバ缶を盛り、中心部分をくぼませて卵黄をのせる。その周りに1/4ずつニラ、小ネギ、刻みのり、削り節をのせ、おろしにんにくを添えたらお好みの量のラー油をかける。

ポイント

中華麺はちぢれ麺が味がよく馴染みオススメですが、うどんでも美味しくいただけます◎ サバ缶は商品によって塩分濃度がかなり違い、今回は1缶190gあたりの塩分相当量1.5gのものを使用しています。薄いと感じた場合は塩で調整してください。