サバ缶でつくる台湾まぜそば

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、麺を茹でる準備をしておくと手際よく進められます。

ボウルにサバ缶（汁ごと）とA しょうゆ大さじ1、みそ小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

ニラと小ネギを細かく刻む。

中華麺を表示してある時間通りに茹で、皿に盛る。

工程3の麺の上に具材を盛り付ける。 真ん中に工程1の味付けしたサバ缶を盛り、中心部分をくぼませて卵黄をのせる。その周りに1/4ずつニラ、小ネギ、刻みのり、削り節をのせ、おろしにんにくを添えたらお好みの量のラー油をかける。