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サバ缶でつくる台湾まぜそば

主食

サバ缶でつくる台湾まぜそば
  • 投稿日2020/05/25

  • 調理時間15

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麺を茹でる以外に火を使いません♪生のニラがたっぷり食べられる一品。お魚嫌いな男子にもおすすめです。よーくかき混ぜてお召し上がりください^^

材料2人分

  • 中華麺
    2玉
  • サバ缶
    1缶
  • ニラ
    1/2束
  • 小ネギ
    1/2束
  • 刻みのり
    2つかみ
  • 削り節
    1袋
  • 卵黄
    2個
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    みそ
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    こしょう
    少々
  • ラー油
    お好みで
  • おろしにんにく
    小さじ1/4

作り方

ポイント

中華麺はちぢれ麺が味がよく馴染みオススメですが、うどんでも美味しくいただけます◎ サバ缶は商品によって塩分濃度がかなり違い、今回は1缶190gあたりの塩分相当量1.5gのものを使用しています。薄いと感じた場合は塩で調整してください。

  • 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、麺を茹でる準備をしておくと手際よく進められます。

  • 1

    ボウルにサバ缶(汁ごと)とA しょうゆ大さじ1、みそ小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

  • 2

    ニラと小ネギを細かく刻む。

  • 3

    中華麺を表示してある時間通りに茹で、皿に盛る。

  • 4

    工程3の麺の上に具材を盛り付ける。 真ん中に工程1の味付けしたサバ缶を盛り、中心部分をくぼませて卵黄をのせる。その周りに1/4ずつニラ、小ネギ、刻みのり、削り節をのせ、おろしにんにくを添えたらお好みの量のラー油をかける。

レシピID

392388

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管理栄養士 櫻井麻衣子
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管理栄養士 櫻井麻衣子

管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 〜心と体と食をつないだ幸せづくり〜 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えたい一心で2017年に独立。 美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる料理教室「fran cooking(フランクッキング)」を主催する側、レシピ開発やコラム執筆、食事カウンセリングなど幅広く活動しています。 栄養価が高くバランスの良い健康的な食事はダイエットや美肌といった体へのメリットだけでなく、イライラや疲労、気分のムラなどの予防になります。 また簡単で美味しい食事は心のゆとりにつながります。 女性が 心身ともに幸せでいられる食事をお伝えしていきたいと思っています。

「料理家」という働き方 Artist History