フランス産バターがじゅわりとろける塩バターパン

• 120分

材料3人分（6個）

• A
  強力粉
  200g
• A
  塩
  3g
• A
  砂糖
  7g
• A
  バター(無塩)
  15g
• A
  牛乳
  150ml
• A
  ドライイースト
  4g
• バター(有塩)
  36g
• 岩塩
  適量

作り方

• 1

  A 強力粉200g、塩3g、砂糖7g、バター(無塩)15g、牛乳150ml、ドライイースト4gをすべてホームベーカリーに入れてこねる。

  
• 2

  オーブンの発酵機能(40℃)で1時間程度、3倍程度の大きさに膨らむまで一次発酵する。

  
• 3

  6等分にして丸め、10分程度休ませる。

  
• 4

  手でしずく形にのばす。

  
• 5

  麺棒で40cm長さ程度までのばす。

  
• 6

  バター(有塩)は6gずつに切り分け、生地の幅が広い部分にのせる。

  
• 7

  バターを巻き込みながら、幅の細い方へくるくると巻いていく。

  
• 8

  巻き終わったら、オーブン用シートなどを敷いた天板に並べる。 オーブンの発酵機能(40℃)で30分程度、2倍程度の大きさに膨らむまで二次発酵する。

  
• 9

  オーブンを210℃に予熱する。

  
• 10

  霧吹きで水を吹きかけ、岩塩をふりかける。 予熱したオーブンで13分程度焼く。

  
• 11

  焼き上がったら網の上で冷ます。

  
• 12

  中は空洞ができていて、そこからバター(有塩)がジュワッと出てきます♪

  
• 13

  そのままでも、おかずと一緒にでもとっても美味しいです♪

  

ポイント

生地をのばすときには手で引っ張りながら薄く長くのばすようにしてください。 #フランス全国酪農経済センタータイアップ

作ってみた！

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