フランス産バターがじゅわりとろける塩バターパン
投稿日2021/12/24
更新日2021/12/24
調理時間120分
ヨーロッパ産バターを使っていて、バターのアロマ溢れる美味しく簡単なパンです。 生地に無塩バターを練り込み、有塩バターを巻き込んで作る贅沢な作り方ですが、 それだけに風味とコクが溢れるパンになりました。 ヨーロッパ産バターはどれも素晴らしいですが今回はフランス産バターを使用しました。 フランス産バターは風味が良く、 使うだけで間違いなく美味しくなります。
材料3人分（6個）
- A強力粉200g
- A塩3g
- A砂糖7g
- Aバター(無塩)15g
- A牛乳150ml
- Aドライイースト4g
- バター(有塩)36g
- 岩塩適量
作り方
ポイント
生地をのばすときには手で引っ張りながら薄く長くのばすようにしてください。 #フランス全国酪農経済センタータイアップ
- 1
A 強力粉200g、塩3g、砂糖7g、バター(無塩)15g、牛乳150ml、ドライイースト4gをすべてホームベーカリーに入れてこねる。
- 2
オーブンの発酵機能(40℃)で1時間程度、3倍程度の大きさに膨らむまで一次発酵する。
- 3
6等分にして丸め、10分程度休ませる。
- 4
手でしずく形にのばす。
- 5
麺棒で40cm長さ程度までのばす。
- 6
バター(有塩)は6gずつに切り分け、生地の幅が広い部分にのせる。
- 7
バターを巻き込みながら、幅の細い方へくるくると巻いていく。
- 8
巻き終わったら、オーブン用シートなどを敷いた天板に並べる。 オーブンの発酵機能(40℃)で30分程度、2倍程度の大きさに膨らむまで二次発酵する。
- 9
オーブンを210℃に予熱する。
- 10
霧吹きで水を吹きかけ、岩塩をふりかける。 予熱したオーブンで13分程度焼く。
- 11
焼き上がったら網の上で冷ます。
- 12
中は空洞ができていて、そこからバター(有塩)がジュワッと出てきます♪
- 13
そのままでも、おかずと一緒にでもとっても美味しいです♪
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ナオ
家族の美味しいが聞きたくて毎日料理やお菓子作りをしている主婦です。 たくさん食べて欲しいから、時間をかけずにさっと作れるものがほとんどですが、 毎日あれこれと試行錯誤しながら料理をしています。 数年前に子供のスポーツを応援したくてアスリートフードマイスターを取得しました。その知識を活かして成長の助けとなるような捕食や朝ごはんなどを考えています。 毎日のお弁当や朝、夜のご飯、運動前後の捕食や身体に優しいおやつなど常に何かしら料理をしている料理オタクです。 毎日の食事の美味しいの気持ちから幸せな時間をお届けできますように♩
