菜の花とはまぐりのガーリックワイン蒸し
投稿日2016/03/07
更新日2016/03/07
調理時間15分(はまぐりの砂出し時間を除く。)
春になると菜の花料理を出したいけど、何となく敷居が高く感じて扱いにくい食材でもありますよね。電子レンジ料理なら気軽に時短料理を楽しめます。しかも、見た目が綺麗ですから、１５分の料理でもほめられますよ！
材料4人分（小鉢に４人分）
- 菜の花１束（１９０ｇ）
- はまぐり１４０ｇ
- にんにく１かけ
- 塩小さじ１/４
- 黒こしょう少々
- 白ワイン大さじ３
- エクストラバージンオイル大さじ２
作り方
ポイント
耐熱皿に乗せての電子レンジ調理ですが、菜の花とはまぐりの熱の通り時間に差があるので、同じ耐熱皿で別々に入れて調理をすることで菜の花の鮮やかなグリーンの色を保ちながら簡単に調理し、仕上げることが出来るのです。
- 準
はまぐりは予め海水程度の塩水に入れて塩を吐かせておきます。調理する直前に塩でこすり洗いしてから水で洗い流してザルにあげておきます。 菜の花は水で洗って汚れを落としてから水気を切っておきます。 にんにくはみじん切りにします。
- 1
耐熱皿ににんにくのみじん切りを投入し、はまぐりを入れてから塩、黒こしょう、エクストラバージンオイル、白ワインを加えてふんわりラップをして５００Wの電子レンジで８分程度加熱します。 （はまぐりの口が開くまで。）
- 2
ラップをはずしてはまぐりを別皿によけてから、今度はその耐熱皿の中に菜の花を平らに並べて再度ラップをして５００Wの電子レンジで４分程度加熱し、蒸します。
- 3
お皿に３の菜の花を乗せて、その上からはまぐりを乗せて、蒸し汁を上から回しかけたら出来上がりです。
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作ってみた!
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「にんにく」の基礎
- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
