主菜
土鍋で作る！春野菜とあさりの白ワイン蒸し
投稿日2017/02/15
更新日2017/02/15
調理時間25分
新じゃが 新人参 新玉ねぎ 竹の子 なばな グリンピース そら豆といった春野菜と春が旬のあさりを土鍋で白ワイン蒸しにしました。野菜の旨味を堪能するためタレはシンプルにオリーブオイルと塩（梅塩）レモンでいただきます。
材料2人分（2～3人）
- 新じゃが200g
- 新人参（雪下人参）100g
- 新玉ねぎ160g
- 竹の子（水煮）100g
- そら豆70g
- なばな100g
- グリンピース（サヤから外して）40g
- あさり150g
- 白ワイン大さじ4
- 水大さじ2
- タレ オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- レモン3切れ
作り方
ポイント
野菜類は大きめに切ります。
- 1
新じゃがは皮付きのまま半分に切りラップにくるんで 600Wのレンジで 3分かける
- 2
他の野菜は食べやすい大きさに切りなばなの葉の部分とグリンピースを のぞいて土鍋に詰めて塩抜きしたあさりをのせ白ワインと水を入れ 中火にかける
- 3
沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして8分 なばなの葉の部分とグリンピースを入れ5分加熱してから火からおろし蒸らす
- 4
オリーブオイルと塩を混ぜ合わせレモンを添える
レシピID
146496
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