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土鍋で作る!春野菜とあさりの白ワイン蒸し

25

2017.02.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID146496

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

新じゃが 新人参 新玉ねぎ 竹の子 なばな グリンピース そら豆といった春野菜と春が旬のあさりを土鍋で白ワイン蒸しにしました。野菜の旨味を堪能するためタレはシンプルにオリーブオイルと塩(梅塩)レモンでいただきます。

蒸し料理 土鍋 グリーンピース 野菜 たれ たけのこ そら豆 あさり 白ワイン レモン にんじん オリーブオイル レンジ 玉ねぎ

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材料2人分(2~3人)
新じゃが 200g
新人参(雪下人参) 100g
新玉ねぎ 160g
竹の子(水煮) 100g
そら豆 70g
なばな 100g
グリンピース(サヤから外して) 40g
あさり 150g
白ワイン 大さじ4
大さじ2
タレ オリーブオイル 大さじ3
   塩 少々
   レモン 3切れ
作り方
Point!
野菜類は大きめに切ります。
  1. 新じゃがは皮付きのまま半分に切りラップにくるんで 600Wのレンジで
    3分かける
  2. 他の野菜は食べやすい大きさに切りなばなの葉の部分とグリンピースを
    のぞいて土鍋に詰めて塩抜きしたあさりをのせ白ワインと水を入れ
    中火にかける
  3. 沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして8分 なばなの葉の部分とグリンピースを入れ5分加熱してから火からおろし蒸らす
  4. オリーブオイルと塩を混ぜ合わせレモンを添える
13 59

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