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切干大根ともやしのビビンバ風

5
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2016.03.18

分類副菜

調理時間: 5分(※蒸らし時間を除く。)

ID136884

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

おなじみの切干大根は、水で戻さなくても調理することができます。炒めものにも気楽に使っていきましょう!キムチと炒めると切干大根の効果で辛みがマイルドになるんですよね~

おつまみ フライパン ヘルシー 切り干し大根 キムチ 時短 シニア アイデア料理 もやし おもてなし お弁当 世界各国の料理 子供 ごま油 簡単 ビビンバ
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材料4人分
切干大根 30g
もやし 1袋
キムチ 150g
ごま油 大さじ1
大さじ1
作り方
Point!
調理の最後に蓋をして蒸らすことで切干大根に吸水させてふっくらさせることが出来るのです。
  1. 切干大根はあらかじめほぐしておきます。この時、水で戻す必要はありません。
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて切干大根ともやしを同時に炒めていきます。
  3. もやしがシナっとなってきたら酒を回しかけ、さらに炒めます。
  4. 最後にキムチを加えて全体を和えながら炒めて、切干大根がごま油と水分を吸収したら火を止めて蓋をして10~15分ほど蒸らします。アツアツで食べても良いのですが、冷めた方がさらにおいしいですよ!
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2019.07.10 12:53

豊田先生・切り干し大根ともやしのビビンバ風、激旨でした。 切り干し大根の丁度い食感・キムチの汁がいい調味料となって もやしと三位一体となり美味しかったです。

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