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    副菜

    切干大根ともやしのビビンバ風

    • 投稿日2016/03/18

    • 更新日2016/03/18

    • 調理時間5(※蒸らし時間を除く。)

    おなじみの切干大根は、水で戻さなくても調理することができます。炒めものにも気楽に使っていきましょう!キムチと炒めると切干大根の効果で辛みがマイルドになるんですよね~

    材料4人分

    • 切干大根
      30g
    • もやし
      1袋
    • キムチ
      150g
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    調理の最後に蓋をして蒸らすことで切干大根に吸水させてふっくらさせることが出来るのです。

    • 切干大根はあらかじめほぐしておきます。この時、水で戻す必要はありません。

    • 1

      フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて切干大根ともやしを同時に炒めていきます。

    • 2

      もやしがシナっとなってきたら酒を回しかけ、さらに炒めます。

    • 3

      最後にキムチを加えて全体を和えながら炒めて、切干大根がごま油と水分を吸収したら火を止めて蓋をして10~15分ほど蒸らします。アツアツで食べても良いのですが、冷めた方がさらにおいしいですよ!

    レシピID

    136884

    質問

    作ってみた!

    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2019/07/10 12:53

      豊田先生・切り干し大根ともやしのビビンバ風、激旨でした。 切り干し大根の丁度い食感・キムチの汁がいい調味料となって もやしと三位一体となり美味しかったです。

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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