鶏のささみとセロリの酢玉ねぎマリネ

材料4人分

• A
  玉ねぎ
  １/２個
• A
  酢
  小さじ４
• A
  塩
  小さじ１／２
• A
  はちみつ
  小さじ２
• 鶏のささみ肉
  １８０ｇ
• セロリ
  １本
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• エクストラバージンオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  あらかじめ、『材料A』で『酢玉ねぎ』を作ります。 ＜＜酢玉ねぎの作り方＞＞ ①玉ねぎは皮をむいて、スライサーで薄くカットしてボールに入れます。 ②１に塩をふり、手で少しもみ込んで玉ねぎが水っぽくなってきたら、水で２度すすいでから手で固く絞って水気を取って別のボールに入れます。 ③２に塩少々(分量外)、酢、はちみつを投入してよく混ぜて少し味をなじませたら出来上がりです。

• 1

  鍋に薄い塩水を沸騰させて鶏のささみ肉を中まで火が通るまで湯がきます。火が通ったらすぐに冷水に取り、キッチンペーパーで水気を切ります。

• 2

  大きめのボールに１の鶏のささみをほぐして投入します。

• 3

  ２に『下準備』で作った酢玉ねぎを投入します。

• 4

  セロリは水で軽く洗って汚れを落とし、斜め切りに薄くスライスして３に投入します。

• 5

  ４に塩、黒こしょうしてからエクストラバージンオイルを回しかけて全体を和えたら３０分～１時間程度置いて味をなじませたら器に盛りつけます。

ポイント

セロリは斜め切りにするのが一番味がなじみます。根元に向かって包丁を入れるようにするのがコツ！

作ってみた！

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