芽キャベツの白ワインビネガー風味 アメリカ料理
投稿日2017/01/22
更新日2017/01/22
調理時間10分(※蒸し時間を除く。)
芽キャベツのメニューのレパートリーってわりとみんな狭いものだと思うのですが、この１品は、白ワインによく合うちょっと上品で特別感のあるメニュー！ベーコンとアーモンドが味のアクセントです。記念日のメイン料理の副菜にもピッタリなんですよ。鮭のムニエルなどの付け合わせにもピッタリなのでご家庭でぜひ作ってみて下さい。
材料（※3～４人分程度）
- 芽キャベツ１０個
- 玉ねぎ１/４個
- にんにく１かけ
- ベーコン２枚
- アーモンド１２個
- お好みのチーズ適量（１２ｇ程度）
- 白ワインビネガー大さじ１
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- レッドペパー少々
- エクストラバージンオイル大さじ２
作り方
ポイント
チーズはお好みの味のもので良いのですが、お薦めは少し苦みのあるチーズです。芽キャベツとアーモンドとチーズのコクとのバランスが絶妙なんですよ～♪
- 準
①芽キャベツは、外側を２枚くらいはがしてから根元の汚れている部分を包丁で取り除き、縦半分にカットします。 ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。 ③にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。 ④ベーコンは、幅７mmくらいにスライスしておきます。 ⑤アーモンドは、トースターで軽くローストしてから粗みじんに刻んでおきます。
- 1
フライパンを中火にかけてからエクストラバージンオイルを敷いて下準備②③④の玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。
- 2
１に下準備①の芽キャベツを投入して、塩、黒こしょうします。
- 3
２に白ワインビネガーを回しかけてから蓋をしてはじめは中火で３～４分、その後、弱火で５～６分程度蒸し上げます。
- 4
３をお皿に盛り付け、その後、下準備⑤のアーモンドを散らし、仕上げにチーズをスライサーでカットしたものを全体に回しかけます。
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質問
作ってみた!
- ma_mii
2024/03/17 08:32
アメリカに赴任して初めて作った思い出の料理になりました。 近所のスーパーですぐに調達できるアメリカ料理のレシピを探していて、出会い、手軽にでも手抜きなく美味しく作れるので、気に入っています。ありがとうございました。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。