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    副菜

    芽キャベツの白ワインビネガー風味 アメリカ料理

    • 投稿日2017/01/22

    • 更新日2017/01/22

    • 調理時間10(※蒸し時間を除く。)

    芽キャベツのメニューのレパートリーってわりとみんな狭いものだと思うのですが、この1品は、白ワインによく合うちょっと上品で特別感のあるメニュー!ベーコンとアーモンドが味のアクセントです。記念日のメイン料理の副菜にもピッタリなんですよ。鮭のムニエルなどの付け合わせにもピッタリなのでご家庭でぜひ作ってみて下さい。

    材料※3~4人分程度

    • 芽キャベツ 
      10個
    • 玉ねぎ 
      1/4個
    • にんにく 
      1かけ
    • ベーコン 
      2枚
    • アーモンド 
      12個
    • お好みのチーズ 
      適量(12g程度)
    • 白ワインビネガー 
      大さじ1
    • 塩 
      少々
    • 黒こしょう
      少々
    • レッドペパー
      少々
    • エクストラバージンオイル 
      大さじ2  

    作り方

    ポイント

    チーズはお好みの味のもので良いのですが、お薦めは少し苦みのあるチーズです。芽キャベツとアーモンドとチーズのコクとのバランスが絶妙なんですよ~♪

    • ①芽キャベツは、外側を2枚くらいはがしてから根元の汚れている部分を包丁で取り除き、縦半分にカットします。 ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。 ③にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。 ④ベーコンは、幅7mmくらいにスライスしておきます。 ⑤アーモンドは、トースターで軽くローストしてから粗みじんに刻んでおきます。

    • 1

      フライパンを中火にかけてからエクストラバージンオイルを敷いて下準備②③④の玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。

    • 2

      1に下準備①の芽キャベツを投入して、塩、黒こしょうします。  

    • 3

      2に白ワインビネガーを回しかけてから蓋をしてはじめは中火で3~4分、その後、弱火で5~6分程度蒸し上げます。

    • 4

      3をお皿に盛り付け、その後、下準備⑤のアーモンドを散らし、仕上げにチーズをスライサーでカットしたものを全体に回しかけます。

    レシピID

    145881

    質問

    作ってみた!

    • ma_miiの作ってみた!投稿(芽キャベツの白ワインビネガー風味 アメリカ料理)
      ma_mii
      ma_mii

      2024/03/17 08:32

      アメリカに赴任して初めて作った思い出の料理になりました。 近所のスーパーですぐに調達できるアメリカ料理のレシピを探していて、出会い、手軽にでも手抜きなく美味しく作れるので、気に入っています。ありがとうございました。

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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