芽キャベツのメニューのレパートリーってわりとみんな狭いものだと思うのですが、この1品は、白ワインによく合うちょっと上品で特別感のあるメニュー!ベーコンとアーモンドが味のアクセントです。記念日のメイン料理の副菜にもピッタリなんですよ。鮭のムニエルなどの付け合わせにもピッタリなのでご家庭でぜひ作ってみて下さい。
チーズはお好みの味のもので良いのですが、お薦めは少し苦みのあるチーズです。芽キャベツとアーモンドとチーズのコクとのバランスが絶妙なんですよ~♪
①芽キャベツは、外側を2枚くらいはがしてから根元の汚れている部分を包丁で取り除き、縦半分にカットします。 ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。 ③にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。 ④ベーコンは、幅7mmくらいにスライスしておきます。 ⑤アーモンドは、トースターで軽くローストしてから粗みじんに刻んでおきます。
フライパンを中火にかけてからエクストラバージンオイルを敷いて下準備②③④の玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。
1に下準備①の芽キャベツを投入して、塩、黒こしょうします。
2に白ワインビネガーを回しかけてから蓋をしてはじめは中火で3~4分、その後、弱火で5~6分程度蒸し上げます。
3をお皿に盛り付け、その後、下準備⑤のアーモンドを散らし、仕上げにチーズをスライサーでカットしたものを全体に回しかけます。
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2024/03/17 08:32
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。