芽キャベツの白ワインビネガー風味　アメリカ料理

• 10分※蒸し時間を除く。

材料（※3～４人分程度）

• 芽キャベツ　
  １０個
• 玉ねぎ　
  １/４個
• にんにく　
  １かけ
• ベーコン　
  ２枚
• アーモンド　
  １２個
• お好みのチーズ　
  適量（１２ｇ程度）
• 白ワインビネガー　
  大さじ１
• 塩　
  少々
• 黒こしょう
  少々
• レッドペパー
  少々
• エクストラバージンオイル　
  大さじ２  

作り方

• 下準備
  ①芽キャベツは、外側を２枚くらいはがしてから根元の汚れている部分を包丁で取り除き、縦半分にカットします。 ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。 ③にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。 ④ベーコンは、幅７mmくらいにスライスしておきます。 ⑤アーモンドは、トースターで軽くローストしてから粗みじんに刻んでおきます。

• 1

  フライパンを中火にかけてからエクストラバージンオイルを敷いて下準備②③④の玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。

• 2

  １に下準備①の芽キャベツを投入して、塩、黒こしょうします。  

• 3

  ２に白ワインビネガーを回しかけてから蓋をしてはじめは中火で３～４分、その後、弱火で５～６分程度蒸し上げます。

• 4

  ３をお皿に盛り付け、その後、下準備⑤のアーモンドを散らし、仕上げにチーズをスライサーでカットしたものを全体に回しかけます。

ポイント

チーズはお好みの味のもので良いのですが、お薦めは少し苦みのあるチーズです。芽キャベツとアーモンドとチーズのコクとのバランスが絶妙なんですよ～♪

作ってみた！

質問