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芽キャベツの白ワインビネガー風味 アメリカ料理

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2017.01.22

分類副菜

調理時間: 10分(※蒸し時間を除く。)

ID145881

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

芽キャベツのメニューのレパートリーってわりとみんな狭いものだと思うのですが、この1品は、白ワインによく合うちょっと上品で特別感のあるメニュー!ベーコンとアーモンドが味のアクセントです。記念日のメイン料理の副菜にもピッタリなんですよ。鮭のムニエルなどの付け合わせにもピッタリなのでご家庭でぜひ作ってみて下さい。

おつまみ アメリカ料理 ヘルシー 野菜のおかず シニア 記念日 チーズ おもてなし アーモンド ベーコン 世界各国の料理 玉ねぎ ワインに合うおつまみ 芽キャベツ ブランチ 白ワインビネガー
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材料(※3~4人分程度)
芽キャベツ  10個
玉ねぎ  1/4個
にんにく  1かけ
ベーコン  2枚
アーモンド  12個
お好みのチーズ  適量(12g程度)
白ワインビネガー  大さじ1
塩  少々
黒こしょう 少々
レッドペパー 少々
エクストラバージンオイル  大さじ2  
作り方
Point!
チーズはお好みの味のもので良いのですが、お薦めは少し苦みのあるチーズです。芽キャベツとアーモンドとチーズのコクとのバランスが絶妙なんですよ~♪
  1. ①芽キャベツは、外側を2枚くらいはがしてから根元の汚れている部分を包丁で取り除き、縦半分にカットします。
    ②玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします。
    ③にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。
    ④ベーコンは、幅7mmくらいにスライスしておきます。
    ⑤アーモンドは、トースターで軽くローストしてから粗みじんに刻んでおきます。
  2. フライパンを中火にかけてからエクストラバージンオイルを敷いて下準備②③④の玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。
  3. 1に下準備①の芽キャベツを投入して、塩、黒こしょうします。
     
  4. 2に白ワインビネガーを回しかけてから蓋をしてはじめは中火で3~4分、その後、弱火で5~6分程度蒸し上げます。
  5. 3をお皿に盛り付け、その後、下準備⑤のアーモンドを散らし、仕上げにチーズをスライサーでカットしたものを全体に回しかけます。
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