最近では『種なし柿』なるものが市場に出回っていて柿料理を作るのがずいぶんとラクになりましたね。そこで、秋に食べたい『料亭の味』のレシピをご紹介します。 年配の方にお出しすると大絶賛されること間違いなし!です♪
(※1)柿は少し熟したものを使用するようにしましょう。
まずは、こし器で豆腐を裏ごしします。
裏ごした豆腐を全てボールに移します。ここで、白だしを加えてよく混ぜ合わせます。
柿を8等分に切ってから皮をむいて、今度は横にして3等分に切ります。
3を2のボールに入れて、絹ごし豆腐と柿を和えます。
4を小鉢に盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。