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キャラメルコーヒーマフィン♡朝カフェにもピッタリ♪

15

2018.02.15

分類デザート

調理時間: 15分(※焼き時間を除く。)

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ

朝カフェにコーヒーやカフェオレと一緒に楽しみたいマフィンです。オーブンで焼いている時のキャラメルのとろける香りがたまりません!1日置くと、さらに、さらに、おいしくなります♡

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材料(※マフィン型6個分)
薄力粉  120g
ベーキングパウダー  小さじ1
三温糖  70g
無塩バター  70g
卵  1個
牛乳  70ml
粉末インスタントコーヒー  大さじ1
熱湯  小さじ2
キャラメル  12個
粉砂糖  適量
作り方
Point!
(※1)粉砂糖をかけるか、かけないか、はお好みでけっこうです。
  1. ①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。
    ②無塩バターは耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで1分20秒加熱して溶かしておきます。
    ③卵はあらかじめ溶きほぐしておきます。
    ④粉末インスタントコーヒーと熱湯を混ぜてあらかじめ溶かしておきます。
    ⑤キャラメルは包丁でそれぞれ半分にカットしておきます。
  2. ボールに下準備②の無塩バターを投入して、三温糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。
  3. 1に下準備③の卵液を加えてさらに混ぜます。
  4. 牛乳に下準備④のコーヒー液を加えて混ぜ、2に投入します。
  5. 3に下準備①の粉類を3~4回に分けて加えて粉気が無くなるまで混ぜます。
  6. 4の生地をマフィン型に6等分に詰め、上から下準備⑤のキャラメルを各4かけ分、指で詰め込みます。写真の状態よりもさらに奥に詰め込んで下さい。そうしないと漏れ出てくる量が多くなってしまいますので・・・
  7. あらかじめ予熱した170度のオーブンで30分焼き、焼き上がったら型から外して冷まします。
  8. 仕上げに粉砂糖をふります。
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