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    副菜

    うどとわかめの酢味噌あえ 春が旬の日本料理

    • 投稿日2018/03/30

    • 更新日2018/03/30

    • 調理時間10

    春が旬の季節のお料理です。『うど』を上手に利用したいならこのレシピがお薦めです。日本酒好きな方におもてなししてあげるととっても喜ばれます。

    材料※小鉢に3~4人分。

    • うど 
      1本(240g)
    • わかめ 
      20g
    • 西京みそ 
      大さじ2
    • 米酢 
      小さじ3
    • 砂糖 
      小さじ1
    • からし 
      小さじ1/8

    作り方

    ポイント

    (※1)からしの分量をお好みでけっこうです。

    • うどとは写真のような野菜です。

      工程写真
    • 1

      うどは、両先端をカットして皮を厚めにむいて5cm幅の長さにカットして短冊切にして水で10分程度さらしておき、その後、水気を取っておきます。

      工程写真
    • 2

      わかめは、水で戻して2~3度すすいだ後に、ザルにあげて熱湯(分量外)をかけ、すぐに冷水にさらしてから水気を切って8㎜幅にカットします。

    • 3

      ボールに西京みそ、米酢、砂糖、からしを投入して混ぜ合わせ、1と2を加えてよくからめます。

    レシピID

    263676

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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