副菜

茄子のジンジャーステーキ

Name: 茄子のジンジャーステーキ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茄子 1本; 生姜 7g; 薄口醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 米油 大さじ1; ※お好みの香味野菜(パクチー、大葉など) 適量; ※鰹節 あれば

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5分

エネルギー120kcal
炭水化物15.0g
脂質6.0g
たんぱく質1.5g
糖質13.5g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茄子が主役の一本満足な一品。切れ目を沢山入れる分、火の通りも早くあっという間に仕上がります。消化力が弱っているときは火を通した野菜メインに献立することがおすすめ。水分量、肉厚、食感がバランスよくじゅうぶんに満たされる茄子は食べ応え抜群。アーユルヴェーダで茄子は温性に部類されますが、日本では夏に収穫されるもの。ピッタの症状が増えるか増えないかは、その時の身体の状態によるので、自分の身体と相談しながら選択しています♪ 醤油も発酵食品なので酸味がありこの時期には多量摂取は控えたいとも言われますが、甘味もあるし発酵食は日本人に合うしバランス良いのでは？と個人的に思うのです。

材料2人分

茄子
1本
生姜
7g
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
米油
大さじ1
※お好みの香味野菜(パクチー、大葉など)
適量
※鰹節
あれば

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
茄子はへたの周りにぐるっと切り込みを入れ、1-1.5cm程残して取り除く。縦半分に切って切り口を下にし、へたから約2cm下から縦に5mm幅に切り込みを入れていく。
2
生姜をすりおろし、薄口醤油とみりんと合わせる。
3
フライパンを中火であたため米油を入れてなすの表面側から1分焼いていく。焼き色が付いたら返して1分焼く。
4
お皿に盛り付け、お好みで※お好みの香味野菜(パクチー、大葉など)※鰹節をかける。