切り干し大根とキムチのおつまみサラダ。

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• キムチ
  90g
• きゅうり
  1本
• 塩昆布
  10g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  胡麻油
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 煎り胡麻
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、新たにたっぷりの水で15分ほど戻す。水気を絞り、長いようであれば適当な長さにカットする。

• 2

  きゅうりは縦半分に切り、斜めスライスする。塩を振り、軽く和えて10分ほど置き、水気を絞る。

• 3

  1と2、キムチ、塩昆布、A マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、胡麻油小さじ1を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。煎り胡麻を指で潰しながらトッピングすれば出来上がり。

ポイント

酸味が強くなったキムチを使う場合は、レモン汁はいらないかもしれません。お好みで調整を。

作ってみた！

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