チリビーンズ。

• 50分

材料4人分

• ミックスビーンズ缶
  400g入り1缶
• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約50g)
• セロリ
  10cm(約20g)
• ニンニク
  1片
• クミンシード
  小さじ1
• A
  トマトの水煮缶(カット)
  400g入り１缶
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1/2〜1
• A
  ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・コショウ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、セロリ、ニンニク(芯は取り除く)をみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらセロリと玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒め合わせる。

• 3

  合挽き肉を加えて軽く塩・コショウで下味をつける。水分がなくなるまでしっかり炒める。

• 4

  A トマトの水煮缶(カット)400g入り１缶、パプリカパウダー小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2〜1、ローリエ1枚を加え、煮立ったら弱火にし、トマトを潰しながら20分ほど煮込む。

• 5

  水気を切ったミックスビーンズ缶(豆のみ240g)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む。最後にローリエを取り除き、塩(目安:小さじ1/2)で味を調整したら出来上がり。

ポイント

通常、チリビーンズはキドニービーンズで作りますが、今回は手に入りやすいミックスビーンズで作りました。お好みの豆でお試しください♪ ローリエは、切れ目を入れておくと香りがよく出ます。 赤ワインがあれば、50ccくらい加えるとコクが出てさらに美味しくなります。【A】と同じタイミングで加えます。

作ってみた！

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