チリビーンズ。

50

2017.04.21

分類主菜

調理時間: 50分

ID 154830

ゆう

三度のメシ。

スパイシーな常備菜!
コーンチップスにディップしておつまみ、ごはんに乗せてタコライス、パスタと和えてメキシカンなボロネーゼ、ラップサンドやホットサンド、チーズトーストの具にしても。
色々使えて便利です♪

    材料

    4人分
    ミックスビーンズ缶 400g入り1缶
    合挽き肉 200g
    玉ねぎ 1/2個(約50g)
    セロリ 10cm(約20g)
    ニンニク 1片
    クミンシード 小さじ1
    A
    トマトの水煮缶(カット) 400g入り1缶
    A
    パプリカパウダー 小さじ1
    A
    カイエンペッパー 小さじ1/2〜1
    A
    ローリエ 1枚
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    通常、チリビーンズはキドニービーンズで作りますが、今回は手に入りやすいミックスビーンズで作りました。お好みの豆でお試しください♪
    ローリエは、切れ目を入れておくと香りがよく出ます。
    赤ワインがあれば、50ccくらい加えるとコクが出てさらに美味しくなります。【A】と同じタイミングで加えます。
    1. 玉ねぎ、セロリ、ニンニク(芯は取り除く)をみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらセロリと玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒め合わせる。
    3. 合挽き肉を加えて軽く塩・コショウで下味をつける。水分がなくなるまでしっかり炒める。
    4. A

      トマトの水煮缶(カット) 400g入り1缶、パプリカパウダー 小さじ1、カイエンペッパー 小さじ1/2〜1、ローリエ 1枚

      を加え、煮立ったら弱火にし、トマトを潰しながら20分ほど煮込む。
    5. 水気を切ったミックスビーンズ缶(豆のみ240g)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む。最後にローリエを取り除き、塩(目安:小さじ1/2)で味を調整したら出来上がり。
    16 185

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