チリビーンズのスープ

• 120分

材料4人分

• 赤インゲン豆
  2カップ
• 豚ひき肉
  250g
• ニンニク
  3~4片
• 玉ねぎ
  1個
• セロリ
  2本
• トマト
  2個
• 赤パプリカ
  1個
• ピーマン
  2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• カットトマト
  2カップ
• 水
  2カップ
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ2〜3
• A
  天然塩
  小さじ2強
• A
  チリパウダー
  小さじ2
• A
  クミンパウダー
  大さじ3
• A
  三温糖
  大さじ2(またはブラウンシュガー)
• チェダーチーズ
  適量
• 玉ねぎ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  赤インゲン豆は乾燥のもの使用してますが、缶詰の水煮でもOKです。 乾燥豆の場合は8時間水か湯の中に入れて、水分を含ませます。

• 1

  玉ねぎ、セロリ、トマト、赤パプリカ、ピーマンは１センチ角に切る。 ニンニクは細かくみじん切りにする。

• 2

  中火でフライパンを温め、オリーブオイルを入れて、豚ひき肉を入れ、塩・こしょう（分量外・各少々）をふってそぼろ状にほぐしながら炒める。

• 3

  ニンニクを入れてさっと炒めたら、玉ねぎ、塩・こしょう（分量外・各少）を入れてしんなりするまで炒める。

• 4

  セロリを加えて炒めたら、トマト、赤パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒める。

• 5

  カットトマトと水を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして1時間ほど蓋をして煮る。

• 6

  A コンソメ顆粒大さじ2〜3、天然塩小さじ2強、チリパウダー小さじ2、クミンパウダー大さじ3、三温糖大さじ2を加えて5分ほど弱火で煮る。

• 7

  チェダーチーズ、玉ねぎ（みじん切り）が日本でいう薬味になりますので、かけて頂くとより一層本場の味になります。

ポイント

これはテクスメスク料理のチリコンカルネの簡単版です。気軽に食べれますので市販品を使わずに一度手作りを作って見られては？ おすすめします！

作ってみた！

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