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チリビーンズ。

  • 2017.04.21

  • 154830
  • 主菜
    チリビーンズ。
    チリビーンズ。チリビーンズ。チリビーンズ。

    コメント

    スパイシーな常備菜!
    コーンチップスにディップしておつまみ、ごはんに乗せてタコライス、パスタと和えてメキシカンなボロネーゼ、ラップサンドやホットサンド、チーズトーストの具にしても。
    色々使えて便利です♪

    材料4人分

    400g入り1缶
    200g
    1/2個(約50g)
    10cm(約20g)
    1片
    小さじ1
    A 400g入り1缶
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2〜1
    A 1枚
    大さじ2
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎ、セロリ、ニンニク(芯は取り除く)をみじん切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらセロリと玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒め合わせる。

    3

    合挽き肉を加えて軽く塩・コショウで下味をつける。水分がなくなるまでしっかり炒める。

    4

    A

    トマトの水煮缶(カット) 400g入り1缶、パプリカパウダー 小さじ1、カイエンペッパー 小さじ1/2〜1、ローリエ 1枚

    を加え、煮立ったら弱火にし、トマトを潰しながら20分ほど煮込む。

    5

    水気を切ったミックスビーンズ缶(豆のみ240g)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む。最後にローリエを取り除き、塩(目安:小さじ1/2)で味を調整したら出来上がり。

    ポイント

    通常、チリビーンズはキドニービーンズで作りますが、今回は手に入りやすいミックスビーンズで作りました。お好みの豆でお試しください♪
    ローリエは、切れ目を入れておくと香りがよく出ます。
    赤ワインがあれば、50ccくらい加えるとコクが出てさらに美味しくなります。【A】と同じタイミングで加えます。

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