フライパンひとつで調理！鶏ごぼうピラフ。

材料3人分

• 米
  1.5合
• 鶏胸肉
  150g
• ごぼう
  1/4本(約90g)
• ぶなしめじ
  1/2株(約60g)
• 卵
  2個
• パセリ
  適量
• 水
  Aと合わせて330cc
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• 塩・コショウ
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  15g

作り方

• 1

  鶏胸肉は約1cm角に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。

• 2

  ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気を切っておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。パセリは葉を枝から外し、みじん切りにする。

• 3

  A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を合わせておく。卵にB 砂糖小さじ1、塩少々を加え、よく溶きほぐしておく。

• 4

  フライパンを中火で温めてサラダ油半量をひく。手早くスクランブルエッグを作り、器に取り出しておく。

• 5

  フライパンに残りのサラダ油をひいてバターを加え、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。

• 6

  ごぼう、ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

• 7

  米を洗わずに加え、米が熱くなるまで2〜3分炒め合わせる。

• 8

  A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を加えてひと混ぜし、表面を平らにならしてフタをする。

• 9

  中心まで煮立ったら弱火にて15分、その後火を止めて10〜15分蒸らす。

• 10

  スクランブルエッグを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。 卵をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

深さのあるフライパンで作りましょう。 分量を変えても弱火と蒸らしの時間は同じです。

作ってみた！

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