フライパンひとつで調理！鶏ごぼうピラフ。

鶏胸肉は約1cm角に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。

ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気を切っておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。パセリは葉を枝から外し、みじん切りにする。

A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を合わせておく。卵にB 砂糖小さじ1、塩少々を加え、よく溶きほぐしておく。

フライパンを中火で温めてサラダ油半量をひく。手早くスクランブルエッグを作り、器に取り出しておく。

フライパンに残りのサラダ油をひいてバターを加え、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。

ごぼう、ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

米を洗わずに加え、米が熱くなるまで2〜3分炒め合わせる。

A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を加えてひと混ぜし、表面を平らにならしてフタをする。

中心まで煮立ったら弱火にて15分、その後火を止めて10〜15分蒸らす。

スクランブルエッグを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。 卵をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛り付ける。