主食

フライパンひとつで調理！鶏ごぼうピラフ。

子供の頃大好きだった冷凍の鶏ごぼうピラフを、フライパンひとつで出来る簡単レシピで再現しました♪ 飽きのこない、優しい味付けです。

材料3人分

深さのあるフライパンで作りましょう。分量を変えても弱火と蒸らしの時間は同じです。

1
鶏胸肉は約1cm角に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。
2
ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気を切っておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。パセリは葉を枝から外し、みじん切りにする。
3
A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を合わせておく。卵にB 砂糖小さじ1、塩少々を加え、よく溶きほぐしておく。
4
フライパンを中火で温めてサラダ油半量をひく。手早くスクランブルエッグを作り、器に取り出しておく。
5
フライパンに残りのサラダ油をひいてバターを加え、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。
6
ごぼう、ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
7
米を洗わずに加え、米が熱くなるまで2〜3分炒め合わせる。
8
A 醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を加えてひと混ぜし、表面を平らにならしてフタをする。
9
中心まで煮立ったら弱火にて15分、その後火を止めて10〜15分蒸らす。
10
スクランブルエッグを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。卵をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛り付ける。