フライパンひとつで調理!鶏ごぼうピラフ。

45

2018.03.22

分類主食

調理時間: 45分

ID 259895

ゆう

三度のメシ。

子供の頃大好きだった冷凍の鶏ごぼうピラフを、フライパンひとつで出来る簡単レシピで再現しました♪
飽きのこない、優しい味付けです。

    材料

    3人分
    1.5合
    鶏胸肉 150g
    ごぼう 1/4本(約90g)
    ぶなしめじ 1/2株(約60g)
    2個
    パセリ 適量
    Aと合わせて330cc
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    少々
    塩・コショウ 適量
    サラダ油 大さじ1
    バター 15g

    作り方

    ポイント

    深さのあるフライパンで作りましょう。
    分量を変えても弱火と蒸らしの時間は同じです。
    1. 鶏胸肉は約1cm角に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。
    2. ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気を切っておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。パセリは葉を枝から外し、みじん切りにする。
    3. A

      醤油 大さじ1/2、日本酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を合わせておく。卵にB

      砂糖 小さじ1、塩 少々

      を加え、よく溶きほぐしておく。
    4. フライパンを中火で温めてサラダ油半量をひく。手早くスクランブルエッグを作り、器に取り出しておく。
    5. フライパンに残りのサラダ油をひいてバターを加え、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。
    6. ごぼう、ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
    7. 米を洗わずに加え、米が熱くなるまで2〜3分炒め合わせる。
    8. A

      醤油 大さじ1/2、日本酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を加えてひと混ぜし、表面を平らにならしてフタをする。
    9. 中心まで煮立ったら弱火にて15分、その後火を止めて10〜15分蒸らす。
    10. スクランブルエッグを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。
      卵をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
    10 47

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