『鶏ごぼうピラフ』鶏むね肉でヘルシー♡炊飯器使用！

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏むね肉
  約100g(皮なし)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ごぼう
  1/3本(約50g)
• にんじん
  1/5本(約35g)
• バター
  15g
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1/2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• ローリエ
  1枚
• 卵
  2個
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  米は洗い、1時間浸水しておく。

• 1

  鶏むね肉は1センチ幅のそぎ切りにしてから1㎝角に切り、A 酒小さじ1、醤油小さじ1/2をもみ込む。 ごぼうは薄くささがきにし、水にさらして水気を切る。 にんじんは粗めのみじん切りにする。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにバターを溶かし、ごぼうとにんじんを1分ほど炒める。

  
• 3

  炊飯釜に水気を切った米とB 醤油・みりん各大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1/2、2合の目盛りより少しすくなめに水を入れて混ぜる。その上に２の野菜と１の鶏肉、ローリエをのせて普通モードで炊く。

  
• 4

  （炊いている間に）卵に少々の塩（分量外）を加えてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、卵を炒めて取り出し、ほぐしておく。

  
• 5

  ３が炊き上がったらローリエを取り出し、鶏肉をしゃもじでよくほぐしながら混ぜ合わせる。４を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯バターは有塩・無塩どちらでも作れます。 ◯炊飯釜に入れる水の量は、2合の目盛りより2〜3㎜下くらいが目安です。水を少し控えることで、程よい米の硬さに仕上がります。

作ってみた！

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