圧力鍋で簡単! 焼豚

60

2020.07.28

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(味を含めておく時間は除きます。)

ID 395674

ようこ

ようこのレシピルーム

仕上げに蜂蜜を塗ってオーブンで焼くと、照りが出て美味しそうに仕上がります。
八角やシナモンなどを入れると本格的な味になりますが、癖があるため花椒のみで作りました。お好みのスパイスがあれば漬け汁に入れて作ってください。

    材料4人分
    豚肩ロース 700g
    小1
    米油 大1
    A
    醤油 50ml
    A
    50ml
    A
    ねぎ(青い部分) 1/2本
    A
    生姜 ひとかけ
    A
    にんにく 2〜3かけ
    A
    花椒 大1
    A
    赤唐辛子 1〜2本
    A
    きび砂糖 大2
    A
    100ml
    6個
    蜂蜜 大2
    作り方
    Point!
    電気圧力鍋を使うと加圧20分で柔らかく仕上がります。
    無い場合はたっぷりのお湯にねぎ、生姜を入れて1時間半くらいじっくりと下茹でをしてから、熱いうちに漬け汁に漬けてから、同じように作ってください。
    1. 豚肩ロースは塩を全体に揉み込んで、常温で馴染ませる。
      卵は常温に戻し、7〜8分熱湯で茹でる。
    2. フライパンに米油を熱し、豚肩ロースの表面全体に焼き色が付くまで強火で焼く。
    3. 電気圧力鍋に豚肩ロース、A

      醤油 50ml、酒 50ml、ねぎ(青い部分) 1/2本、生姜 ひとかけ、にんにく 2〜3かけ、花椒 大1、赤唐辛子 1〜2本、きび砂糖 大2、水 100ml

      を入れて20分加圧する。
    4. 圧力弁が下がったら蓋を開け、冷めたら保存容器に漬け汁ごと入れて冷蔵庫で数時間冷やす。
    5. 豚肉を取り出しタコ糸を外し脂や汁気を紙タオルなどで拭き取る。漬け汁に殻を剥いたゆで卵を漬けておく。
    6. 蜂蜜を全体に塗り180℃のオーブンで5分間焼く。途中で1、2度開けて蜂蜜大1を重ねて塗ると、更に色良く焼ける。
    7. 煮汁を軽く煮詰めてとろりとしたたれを作り、スライスをした豚肉にかける。
    26 187
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「焼き豚 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。