レンジで簡単！和えるだけでよし！里芋の胡麻味噌和え
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間10分
レンジで簡単、和えるだけの簡単調理ですが大満足な一品です。 里芋のねっとり感とお味噌がよく合い、ご飯もお酒もすすみます！
材料2人分
- 里芋300g
- Aみりん大さじ2
- A味噌大さじ1と1/2
- A砂糖・すりごま各大さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- 小ねぎ・白いりごま各適量
作り方
ポイント
●里芋は水で洗ってそのままの状態でレンチンしてください。 水気は拭き取らないように。 ●少し甘めなので、砂糖の量で調整してください。 ●里芋は冷凍里芋でも代用できます。 ●胡麻味噌だれは、他にも色々使えます。そのままご飯にのせていただいても美味しいですし、他の野菜、豆腐、肉、魚などにつけても美味しいです。 特に味噌焼きおにぎりにするのがおすすめです。
- 1
里芋は綺麗に洗い、耐熱容器に入れふんわりラップをかけ電子レンジ600wで6〜7分加熱する。 (竹串がスーッと通るくらいまで、かたい場合は少しずつ追加加熱してください)
- 2
耐熱容器にA みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、砂糖・すりごま各大さじ1、ごま油小さじ1/2の調味料を全て加え、ふんわりラップをかけ電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。
- 3
あたたかいうちに、里芋の皮をむく。 (熱すぎて剥きづらい場合は、布巾やキッチンペーパーなどで包んで剥くと剥きやすいです)
- 4
里芋を食べやすい大きさに切りA みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、砂糖・すりごま各大さじ1、ごま油小さじ1/2の胡麻味噌だれと一緒に絡める。 (たれが少し多めになってます。お好みで調整してください)
- 5
お好みで小ねぎ・白いりごまをちらす。
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質問
作ってみた!
ココミルキー2023/10/23 16:36
柚子の皮の千切りを最後に合わせて和えました。 爽やかでトロッと凄く美味しかったです！ もっと沢山作ったのですが、家族の味見で少なくなってしまいました（汗） リピ決定です！
タケマル2020/10/18 21:56
味噌は赤味噌でも大丈夫でしょうか？
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
