レンジで簡単！和えるだけでよし！里芋の胡麻味噌和え

材料2人分

• 里芋
  300g
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖・すりごま
  各大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 小ねぎ・白いりごま
  各適量

作り方

• 1

  里芋は綺麗に洗い、耐熱容器に入れふんわりラップをかけ電子レンジ600wで6〜7分加熱する。 (竹串がスーッと通るくらいまで、かたい場合は少しずつ追加加熱してください)

  
• 2

  耐熱容器にA みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、砂糖・すりごま各大さじ1、ごま油小さじ1/2の調味料を全て加え、ふんわりラップをかけ電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。

  
• 3

  あたたかいうちに、里芋の皮をむく。 (熱すぎて剥きづらい場合は、布巾やキッチンペーパーなどで包んで剥くと剥きやすいです)

  
• 4

  里芋を食べやすい大きさに切りA みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、砂糖・すりごま各大さじ1、ごま油小さじ1/2の胡麻味噌だれと一緒に絡める。 (たれが少し多めになってます。お好みで調整してください)

  
• 5

  お好みで小ねぎ・白いりごまをちらす。

  

ポイント

●里芋は水で洗ってそのままの状態でレンチンしてください。 水気は拭き取らないように。 ●少し甘めなので、砂糖の量で調整してください。 ●里芋は冷凍里芋でも代用できます。 ●胡麻味噌だれは、他にも色々使えます。そのままご飯にのせていただいても美味しいですし、他の野菜、豆腐、肉、魚などにつけても美味しいです。 特に味噌焼きおにぎりにするのがおすすめです。

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