やさしいうま味！かぶと鶏肉の白だしみぞれ煮
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間15分
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疲れた胃にも優しい、ほっこりと温まるレシピです。 火の通りも早く旬のかぶを使い、コトコト鶏肉と煮込むことでうま味がじんわり染み込んで、やわらかく美味しくなります。 味付けは「ヤマキ 割烹白だし」で簡単に。 濃厚なだし感、まろやかな風味もプラスされて、お料理をさらにワンランクアップさせてくれますよ。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 小かぶ3個(300g)
- しょうが10g
- ごま油大さじ1/2
- A水200ml
- Aヤマキ 割烹白だし大さじ2
- ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り1パック(1.5g)
作り方
ポイント
・かぶは大根でも代用可能です。 ・かぶの葉は、お好みで加えてください。 ・今回使用した白だしは、「ヤマキ 割烹白だし」です。 #ヤマキタイアップ
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・小かぶ2個は葉の部分を1cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦6等分に切る。残りの1個は皮をむいてすりおろす。 ・しょうがは皮をむいてせん切りにする。 ・かぶの葉は4～5cm長さに切る。(かぶの葉はお好みで加える)
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 2
6等分にしたかぶ、しょうがを加え、油がなじむようにさっと炒める。
- 3
全体に油をからめたらA 水200ml、ヤマキ 割烹白だし大さじ2を加え、蓋をして弱めの中火で4～5分煮る。 かぶに8割程度火が通ったら、お好みでかぶの葉を入れ蓋をして1分ほど煮る。 さらにすりおろしたかぶを加えて2～3分煮込む。
- 4
器に盛り、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りをかける。
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「鶏もも肉」の基礎
「かぶ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- buffy
2022/12/22 20:24
蕪の美味しい季節にぴったりのレシピですね。簡単でとても美味しかったです！蕪をおろしたのは初めてです。 夫もほっこりする味で温まると喜んでいました。 鮭とひじきの炊き込みご飯とも相性良く、とても美味しくいただきました。和食を作るのがうまくなった気になります笑 ありがとうございます☺️ - 555042
2022/02/10 21:09
美味しいです！ 白だし、しょうが、鰹節(炒める時に胡麻油)だけで簡単な味付けですが、旨味が深く、カブが沢山食べられます。 女性好みかと思いきや、夫もペロリと平らげ、うまいな〜と言いますので、何度も作っています。
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るみ
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。