やさしいうま味！かぶと鶏肉の白だしみぞれ煮

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 小かぶ
  3個(300g)
• しょうが
  10g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ2
• ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り
  1パック(1.5g)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・小かぶ2個は葉の部分を1cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦6等分に切る。残りの1個は皮をむいてすりおろす。 ・しょうがは皮をむいてせん切りにする。 ・かぶの葉は4～5cm長さに切る。(かぶの葉はお好みで加える)

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 2

  6等分にしたかぶ、しょうがを加え、油がなじむようにさっと炒める。

  
• 3

  全体に油をからめたらA 水200ml、ヤマキ 割烹白だし大さじ2を加え、蓋をして弱めの中火で4～5分煮る。 かぶに8割程度火が通ったら、お好みでかぶの葉を入れ蓋をして1分ほど煮る。 さらにすりおろしたかぶを加えて2～3分煮込む。

  
• 4

  器に盛り、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りをかける。

  

ポイント

・かぶは大根でも代用可能です。 ・かぶの葉は、お好みで加えてください。 ・今回使用した白だしは、「ヤマキ 割烹白だし」です。 #ヤマキタイアップ

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