ご飯がすすむ！鶏肉とピーマンの味噌炒め
投稿日2022/08/25
更新日2022/08/25
調理時間15分
金山寺みそを使用して、鶏肉とピーマンの炒めものを作りました。 今回使用した「おばねや 野菜たっぷり金山寺みそ」は国産野菜5種(茄子、大根、きゅうり、にんじん、しょうが)入り！野菜から出る旨味出汁がプラスされた深い味わいの金山寺みそです。 漬物特有のしょっぱさがなく甘めなので、お子さんにも食べやすくポリポリ食感が絶妙に美味しいのでお箸もすすみますよ。 漬物を利用するので調味料はほぼなし！ 漬物そのものの美味しさを活かします。 簡単で手間なく作れるので、ぜひお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- ピーマン4〜5個
- おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」60g
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A酒・みりん各大さじ2
- A水大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●ピーマンは茄子や玉ねぎなど他の野菜でも代用可能です。 ●今回使用した漬物は「おばねや 野菜たっぷり金山寺みそ」です #おばねやタイアップ
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、ピーマンは種とヘタを取って食べやすい大きさの乱切りにする。
- 2
おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」を細かく刻み、A 酒・みりん各大さじ2、水大さじ1とともにボウルに入れてよく混ぜる。
- 3
ポリ袋に鶏肉を入れ塩こしょうをふり揉み込む。全体に馴染んだら片栗粉を加え上下にふってまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて3〜4分焼く。
- 5
焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼く。
- 6
鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 7
全体に火が通ったら弱火にし、2を回し入れよく絡める。
- 8
器に盛り、白いりごまをふる。
- 9
丼にしても美味しいです！
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。