【きのこたっぷり和風煮込みハンバーグ】ワンパン手間抜き調理！

材料2人分

• 合いびき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しめじ
  50g
• えのきだけ
  50g
• しいたけ
  2枚
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り
  2パック(3g)
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  水
  150ml
• B
  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  60ml
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• C
  水
  小さじ4
• C
  片栗粉
  小さじ2
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに合いびき肉、玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ2、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パック、牛乳大さじ2、塩、こしょう各少々を入れる。

  
• 2

  フライパンの中で肉だねをよくこねる。

  
• 3

  2の肉だねを4等分にして小判形に成形し、空いたところに並べていく。

  
• 4

  フライパンを中火にかけ、両面にこんがりと焼き色をつける。

  
• 5

  余分な脂をさっと拭き取り、しめじ、えのきだけ、しいたけ、B 水150ml、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)60ml、おろししょうが小さじ1を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分煮る。

  
• 6

  蓋を取り、ハンバーグの上下を返してさらに2〜3分煮込む。火が通ったらC 水小さじ4、片栗粉小さじ2の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 7

  器に盛り、刻んだ青ねぎをちらす。

  

ポイント

●合いびき肉は豚ひき肉にも代用可能です。 ●工程5、6でハンバーグを煮込むため、工程4でハンバーグの中までしっかり火が通っていなくても大丈夫です。表面に焼き色がつけばOKです。 ●きのこ類はお好みのもので◎、またとろみ具合もお好みで調節していただいて大丈夫です。 #ヤマキタイアップ

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