おろしだれでいただく！冷しゃぶと水菜の生春巻き

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  150g(しゃぶしゃぶ用)
• 酒
  大さじ1
• 水菜
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/2本(70g)
• ライスペーパー
  4枚
• おろしのたれ　オニオン＆ビネガー
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  水菜は10cmの長さに切り、にんじんは5〜6cmの長さの千切りにする。

  
• 2

  鍋に1L程度の湯を沸かし、酒 大さじ1を加え、弱火にする。豚ロース薄切り肉を4〜5枚ずつ色が変わるまでゆで、ザルにあげ粗熱を取る。

  
• 3

  ライスペーパーは1枚ずつ水またはぬるま湯にくぐらせ、まな板などの上に置き、野菜と豚ロース薄切り肉を1/4量ずつのせ巻く。合計4本作る。

  
• 4

  生春巻きを食べやすい大きさに切り、器に盛る。「おろしのたれ　オニオン＆ビネガー」を器に注ぎ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

●豚肉の部位はお好みのもので大丈夫です。また野菜もお好みのもので、量も適宜調節して作れます。 ●つけだれは、そのままでも大丈夫です。今回は粗びき黒こしょうを合わせましたが、一味唐辛子やいりごまなどでもおすすめです。

作ってみた！

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