涼やかなデリ風サラダが作りたくて 和風ジュレを活かしたサラダのレシピに 見た目にも華やかで夏のごちそう感もあり 一品で大満足なサラダに仕上がりました。 具材を自家製いごまポン酢ドレッシングで 和えておくことで味がボケずに さらに美味しくいただけます。
・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【工程2】豚肉は茹ですぎると固くなります。火が通ったらすぐにざるに上げて下さい。
【和風ジュレ】を A 水250ml、かんてんクック(粉寒天)小さじ1/2、ポン酢大さじ1と1/2、白だし大さじ2の材料で作っておく。 和風ジュレのレシピ▼ https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe2/440652
【豚しゃぶを作る】 鍋に水を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。豚肉を1枚ずつ菜箸で湯の中に入れて泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。
・水菜、三つ葉、みょうが(飾り用に少し残す)、大葉、長ネギを大さじ2のごまポン酢ドレッシングで和える。 ・2の豚しゃぶに残りのごまポン酢ドレッシングを和えておく。
・器に野菜、豚しゃぶ、和風ジュレの順に 2段に分けて盛り付け、中央に飾りの三つ葉と 残しておいたみょうがを飾る。
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2022/09/10 07:46
mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion