香味野菜と豚しゃぶのデリ風ジュレサラダ★

材料4人分

• 【和風ジュレ】
  1皿分
• A
  水
  250ml
• A
  かんてんクック（粉寒天）
  小さじ1/2(約1g)
• A
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  白だし
  大さじ2
• 水菜
  1/2束
• 三つ葉
  1/2束
• みょうが
  1個
• 大葉
  4枚
• 長ネギ
  1/3本
• ミニトマト
  5個
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  わさび
  小さじ1/2
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  白いりごま
  大さじ1
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g程度
• 水
  1L
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  【和風ジュレ】を A 水250ml、かんてんクック（粉寒天）小さじ1/2、ポン酢大さじ1と1/2、白だし大さじ2の材料で作っておく。 和風ジュレのレシピ▼ https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/440652 【和風ジュレ】

  
• 1

  ・水菜は洗って水気を取り5cm幅に切りそろえる。 ・三つ葉は飾りの葉をとっておき、残りは3cm幅に切る。 ・みょうが、大葉は千切り。 ・長ネギは斜めに薄切りに。 ・ミニトマトは半分に切る。 ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）は1枚ずつ広げておく。 ・B ポン酢大さじ2、ごま油大さじ2、砂糖小さじ1、わさび小さじ1/2、すりごま大さじ1、白いりごま大さじ1を混ぜ合わせておく。（ごまポン酢ドレッシング）

  
• 2

  【豚しゃぶを作る】 鍋に水を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。豚肉を1枚ずつ菜箸で湯の中に入れて泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。

  
• 3

  ・水菜、三つ葉、みょうが（飾り用に少し残す）、大葉、長ネギを大さじ2のごまポン酢ドレッシングで和える。 ・2の豚しゃぶに残りのごまポン酢ドレッシングを和えておく。

  
• 4

  ・器に野菜、豚しゃぶ、和風ジュレの順に 2段に分けて盛り付け、中央に飾りの三つ葉と 残しておいたみょうがを飾る。

  

ポイント

・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【工程2】豚肉は茹ですぎると固くなります。火が通ったらすぐにざるに上げて下さい。

作ってみた！

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