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    納豆麻婆茄子どんぶり

    • 投稿日2013/05/27

    • 更新日2013/05/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    56

    人気メニュー茄子は美味しいけれど茄子が油との相性が良く、さらにひき肉を使うので。高カロリーになりがち。 そこで挽肉の代わりに、納豆を使い、茄子も大きめに切って油を吸いにくくしました。 大きめに切ることで食べ応えも出て満足度も高くなりますよ!

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 納豆(小粒)
      2パック
    • ねぎ
      1/2本
    • しめじ
      1/2パック
    • (A)油
      大さじ1
    • (A)にんにく(みじん切り)
      少々
    • (B)だし汁
      150cc
    • (B)味噌
      大さじ1
    • (B)砂糖
      小さじ1
    • (B)豆板醤
      小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • ごま油
      適量
    • 雑穀ごはん
      2杯

    作り方

    ポイント

    だし汁は、水+納豆のタレでもOKです!

    • 1

      茄子を乱切りにする。 ねぎは一部を白髪ネギにし、残りをみじん切りにする。 しめじは長さを半分にしてほぐしておく。

    • 2

      フライパンに(A)を入れて火にかけ、茄子、ねぎ、しめじを炒める。

    • 3

      混ぜておいた(B)と納豆を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味づけをする。

    • 4

      どんぶりに雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかけ、上から白髪ネギを飾る。

    レシピID

    101067

    質問

    作ってみた!

    • kayonyan0731
      kayonyan0731

      2013/07/30 15:47

      作りました!食べ応えがあってすごく美味しかったです><また作ろうと思います。

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History