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白菜のステーキ

白菜のステーキ
  • 投稿日2013/11/18

  • 調理時間0

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使い切れない白菜をたっぷり使ったレシピ。 白菜を蒸し焼きにするので素材自身の旨みが楽しめます!

材料2人分

  • 白菜
    1/4個(300g)
  • ベーコン
    2枚(40g)
  • (A)オリーブ油
    大さじ1/2
  • (A)にんにく(薄切り)
    1かけ
  • (B)醤油
    大さじ1/2
  • (B)塩
    少々
  • (B)黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

ベーコンとお醤油の焦げで香ばしさをプラス。 大きめのフライパンでじっくり焼き上げてください。

  • 1

    白菜をくし形切りにする。 ベーコンを短冊切りにする。

  • 2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら白菜を入れて蓋をして2分中火で焼く。

  • 3

    裏返してベーコンを入れて蓋をしてさらに2分焼く。

  • 4

    両面こんがりと焼けたら(B)を全体に絡ませる。

レシピID

110551

「白菜」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History