豆腐と米粉のもちもちお好み焼き

材料2人分

• A
  キャベツ
  3枚
• A
  ねぎ
  1/4本
• A
  さくらえび
  10g
• B
  木綿豆腐
  2/3丁(200g)
• B
  卵
  1個
• B
  米粉
  100g
• B
  削り節
  小さじ2
• B
  水
  100ml
• 油
  小さじ2
• ソース、青のり、かつお節
  適量

作り方

• 1

  キャベツはせん切りに、ねぎは輪切りにする。

• 2

  ボウルにB 木綿豆腐2/3丁(200g)、卵1個、米粉100g、削り節小さじ2、水100mlを上から順に泡だて器で混ぜていく。 ※木綿豆腐はなめらかになるように、よくまぜましょう。 ※水の分量は豆腐の水分などにもよるので加減しながら少しずつ加えてください。

• 3

  (2)にA キャベツ3枚、ねぎ1/4本、さくらえび10gを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  フッ素加工のフライパンに油を半分入れ、(3)の半分を入れて中火～弱火で両面焼く。 これを2枚焼く。

• 5

  お皿に盛り付け、ソース、青のり、かつお節などをお好みでかける。

ポイント

けずりぶしとさくらえび、かつお節と言った自然な旨みを使いました。 お好みで豚肉をのせたり、コーンやもちなどを入れたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。 (スタイリング・撮影:小坂桂)

作ってみた！

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