豆腐と米粉のもちもちお好み焼き
投稿日2013/12/26
更新日2013/12/26
調理時間20分
小麦粉で作るお好み焼きですが、小麦粉を米粉にして、さらに豆腐を入れたヘルシーなお好み焼き。 もちもちした食感もやみつきです!
材料2人分
- Aキャベツ3枚
- Aねぎ1/4本
- Aさくらえび10g
- B木綿豆腐2/3丁(200g)
- B卵1個
- B米粉100g
- B削り節小さじ2
- B水100ml
- 油小さじ2
- ソース、青のり、かつお節適量
作り方
ポイント
けずりぶしとさくらえび、かつお節と言った自然な旨みを使いました。 お好みで豚肉をのせたり、コーンやもちなどを入れたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
キャベツはせん切りに、ねぎは輪切りにする。
- 2
ボウルにB 木綿豆腐2/3丁(200g)、卵1個、米粉100g、削り節小さじ2、水100mlを上から順に泡だて器で混ぜていく。 ※木綿豆腐はなめらかになるように、よくまぜましょう。 ※水の分量は豆腐の水分などにもよるので加減しながら少しずつ加えてください。
- 3
(2)にA キャベツ3枚、ねぎ1/4本、さくらえび10gを入れて混ぜ合わせる。
- 4
フッ素加工のフライパンに油を半分入れ、(3)の半分を入れて中火～弱火で両面焼く。 これを2枚焼く。
- 5
お皿に盛り付け、ソース、青のり、かつお節などをお好みでかける。
112412
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
