副菜
自家製なめたけ
投稿日2014/02/05
更新日2014/02/05
調理時間20分
ご飯のお供にぴったり! びん詰の定番、なめたけはお家でも作れます。
材料（作りやすい分量）
- えのきだけ4パック(400g)
- だし汁100ml
- Aしょうゆ大さじ3
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
清潔な容器に入れて冷蔵庫で3～4日で食べ切るようにしましょう。 たくさん作るのもおすすめですが、食べきれない時は小分けにして冷凍庫に! (画像は分量の半分で作っています。)
- 1
えのきだけは石づきを取って長さを半分にし、手でほぐす。
- 2
鍋にだし汁とえのきを入れて蓋をして火にかける。
- 3
えのきから汁が出てきたら蓋を開け・・・
- 4
A しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて水気がなくなるまで煮詰める。
レシピID
113071
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。