かぼちゃの和風カルボナーラ風パスタ
投稿日2014/05/11
更新日2014/05/11
調理時間15分
かぼちゃをふんだんに使ってとろみをつけました。 味付けはめんつゆのみなので、失敗知らずです!
材料2人分
- (A)かぼちゃ300g
- (A)水200cc
- (A)しめじ1/2パック(50g)
- ベーコン(ブロック)50g
- (B)豆乳100cc
- (B)めんつゆ(3倍希釈)大さじ3
- スパゲッティ160g
- たまご2個
- 粉チーズ大さじ2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
美肌を作るビタミンA・C・Eを豊富に含んだかぼちゃをたっぷりと使って。 たまごでたんぱく質やビタミン・ミネラルも補給します!
- 1
かぼちゃは1.5センチ角に切る。 しめじの石づきを取り小房に分ける。 ベーコンは1センチ幅に切る。
- 2
鍋にたまごとかぶる位水を入れて火にかけ、7～8分中火で茹で半熟たまごを作る。
- 3
フライパンにベーコンを入れて火にかけ、焼き色が付いたら皿に取り出しておく。
- 4
同じフライパンに(A)を入れて蓋をし、5分蒸し煮する。 かぼちゃに火が通ったら、火を止め、フライパンに入れたまま、かぼちゃの半量をマッシャーで潰す。(フォークの背でも代用可)
- 5
(4)のフライパンに(B)を入れ混ぜる。 袋の表示時間通りに.茹でたスパゲティとベーコン、粉チーズを加えて、再度火にかけ全体を絡める。
- 6
皿に盛り付け、半熟ゆでたまごをのせ、黒こしょうをかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
