かぼちゃの和風カルボナーラ風パスタ

材料2人分

• (A)かぼちゃ
  300g
• (A)水
  200cc
• (A)しめじ
  1/2パック(50g)
• ベーコン(ブロック)
  50g
• (B)豆乳
  100cc
• (B)めんつゆ(3倍希釈)
  大さじ3
• スパゲッティ
  160g
• たまご
  2個
• 粉チーズ
  大さじ2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは1.5センチ角に切る。 しめじの石づきを取り小房に分ける。 ベーコンは1センチ幅に切る。

• 2

  鍋にたまごとかぶる位水を入れて火にかけ、7～8分中火で茹で半熟たまごを作る。

• 3

  フライパンにベーコンを入れて火にかけ、焼き色が付いたら皿に取り出しておく。

• 4

  同じフライパンに(A)を入れて蓋をし、5分蒸し煮する。 かぼちゃに火が通ったら、火を止め、フライパンに入れたまま、かぼちゃの半量をマッシャーで潰す。(フォークの背でも代用可)

• 5

  (4)のフライパンに(B)を入れ混ぜる。 袋の表示時間通りに.茹でたスパゲティとベーコン、粉チーズを加えて、再度火にかけ全体を絡める。

• 6

  皿に盛り付け、半熟ゆでたまごをのせ、黒こしょうをかける。

ポイント

美肌を作るビタミンA・C・Eを豊富に含んだかぼちゃをたっぷりと使って。 たまごでたんぱく質やビタミン・ミネラルも補給します!

作ってみた！

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