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大根と水菜のフルーツキヌアドレッシングサラダ

大根と水菜のフルーツキヌアドレッシングサラダ
  • 投稿日2014/05/17

  • 調理時間5(下準備の時間を除く)

【キヌアレシピ】 スーパーフードのキヌアとくこの実を使ったレシピ! グレープフルーツのさわやかな酸味のサラダです。

材料4人分

  • 大根
    100g
  • 水菜
    2株(100g)
  • (A)グレープフルーツ
    1/2個(100g)
  • (A)クコの実
    5g
  • (A)はちみつ
    小さじ1
  • (A)ゆでキヌア
    大さじ2
  • (A)酢
    大さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/4
  • (A)オリーブオイル・
    大さじ1/2

作り方

ポイント

キヌアが水分を吸ってくれるので、シャキシャキ感が保たれます。

  • キヌアを茹でる。 ▼【スーパーフード!】キヌアの調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114779

    工程写真
  • 1

    大根を千切りに、水菜をざく切りにし、あわせておく。

  • 2

    グレープフルーツは包丁で皮をむき、中の薄皮も取ってひとくち大に切る。 グレープフルーツは汁もそのままボウルに入れ、(A)を上から順に合わせてドレッシングを作る。

  • 3

    食べる直前に(1)と(2)をあわせる。

レシピID

114991

「大根」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History