大根と水菜のフルーツキヌアドレッシングサラダ
投稿日2014/05/17
調理時間5分(下準備の時間を除く)
【キヌアレシピ】 スーパーフードのキヌアとくこの実を使ったレシピ! グレープフルーツのさわやかな酸味のサラダです。
材料（4人分）
- 大根100g
- 水菜2株(100g)
- (A)グレープフルーツ1/2個(100g)
- (A)クコの実5g
- (A)はちみつ小さじ1
- (A)ゆでキヌア大さじ2
- (A)酢大さじ1
- (A)塩小さじ1/4
- (A)オリーブオイル・大さじ1/2
作り方
ポイント
キヌアが水分を吸ってくれるので、シャキシャキ感が保たれます。
- 準
キヌアを茹でる。 ▼【スーパーフード!】キヌアの調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114779
- 1
大根を千切りに、水菜をざく切りにし、あわせておく。
- 2
グレープフルーツは包丁で皮をむき、中の薄皮も取ってひとくち大に切る。 グレープフルーツは汁もそのままボウルに入れ、(A)を上から順に合わせてドレッシングを作る。
- 3
食べる直前に(1)と(2)をあわせる。
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「大根」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。